意大利烩饭

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看着每颗米粒喝饱汤汁的样子 满足又幸福! 意大利烩饭,米很重要 不同米,吸水能力有差异 我喜欢用短胖米做

意大利烩饭的用料

基围虾m 12只 大米 300克
南瓜泥 200克 洋葱 1/4个
白葡萄酒 30ML 开水 600ml
黄油 25克 植物油 适量
2~3克 黑胡椒粉 适量
生姜片 4薄片

意大利烩饭的做法

意大利烩饭的做法图解1

步骤1

step1: 准备食材呀!淘米备用,将虾去头去壳去虾线,虾头不要扔留存备用,并将虾肉切成小丁(根据自己需求留几只整虾),在处理虾的时间将南瓜上锅蒸熟,压成泥备用。
意大利烩饭的做法图解2

步骤2

step2:起锅烧油,将虾头、姜片放入锅里煸炒,虾头变色出香后加入600ml左右kai水和30ml白葡萄酒,加盖烧开。(今天我用的是婆婆双十一才买的料理锅,感觉还不错)
意大利烩饭的做法图解3

步骤3

step3:将虾头熬制的汤汁盛出备用,起锅烧热,将黄油锅中融化,放入姜片及洋葱碎放入煸炒,香气弥漫后,加入淘好的米,继续翻炒。
意大利烩饭的做法图解4

步骤4

step4:翻炒均匀,将米粒在锅中铺平,调小火焖蒸至冒热气后,分次加入虾头汤汁,第一次颗多加一些,大概1/3左右。
意大利烩饭的做法图解5

步骤5

step5:当第一次加入的汤汁快焖干后,再次加入汤汁后继续加盖焖煮。

步骤6

step6:重复步骤5。注意根据米的吸水程度来判断每次加入的汤汁的量哦。
意大利烩饭的做法图解7

步骤7

step7:在最后后一次加入汤汁的时候,一并加入之前备好的南瓜泥级虾肉,翻炒均匀后继续加盖焖煮直至米粒吸饱水,可口饱满状态。
意大利烩饭的做法图解8

步骤8

step8:拧上少许胡椒粉,美味即成✌再美滋滋滴装个盘,吃得更香。

意大利烩饭的烹饪技巧

1 后面加汤汁一定要少量多次,一方面是让米粒能充分吸饱汤汁,还有就是不至于加太多了熬成粥 2 每次加完汤汁不要翻动,直接加盖既可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-17

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