酒酿红枣小汤圆

酒酿红枣小汤圆

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在闽南，冬至这天吃汤圆是一件很有仪式感的事。 每到冬至的早晨，阿嬷都会为我们准备一碗热腾腾的小汤圆，看着我们吃光光，她会在一旁笑着说，又长大一岁喽…在她眼里，我们永远是小孩，工作后、成家后，依然是。 今年第一次没能在福建过冬至，作为土生土长的闽南人，只有吃上一口汤圆了，才是真的过节了~ 所以周末就和室友一起做了传统的小汤圆，老家的汤圆是不包馅也不加其他东西的，直接煮成糖水，这次我做成酒酿的，还加了枸杞、红枣，更丰富了一点~ “ 希望这个冬至，不管身在何处的你，都能被一碗小汤圆温暖。 ”

酒酿红枣小汤圆的用料

（2人份） ------- 【小汤圆】 -------
糯米粉 70g 60℃热水 50g
（热水慢慢加，可能不够也可能用不完） 【其他】 -------
清水 500ml 酒酿 30ml
红枣 6个 枸杞 3g
白糖 适量（看个人口味加）

酒酿红枣小汤圆的做法

步骤1

看完视频再动手哦~
酒酿红枣小汤圆 #甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解2

步骤2

热水倒入糯米粉中烫面、霍匀，揉成团。
酒酿红枣小汤圆 #甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解3

步骤3

揉成小圆子。
酒酿红枣小汤圆 #甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解4

步骤4

锅中水烧开，下小圆子煮至浮起。
酒酿红枣小汤圆 #甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解5

步骤5

下酒酿煮开（不能煮太久，会发酸），之后下红枣、枸杞，煮开即可盛出~ Tip： 可根据甜度加适量糖调味。
酒酿红枣小汤圆 #甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解6

步骤6

“ 希望这个冬至，不管身在何处的你，都能被一碗小汤圆温暖。 ”
酒酿红枣小汤圆 #甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解7

步骤7

提前祝大家冬至快乐啦！~

酒酿红枣小汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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