酸菜粉条炖大骨头

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东北的一道特色菜，大骨头炖酸菜，咱家乡的味道

酸菜粉条炖大骨头的用料

酸菜 1袋 大骨头 1000克
粉条 1把 葱姜 葱段，姜片
大料 三颗 花椒 适量
香叶 3片 桂皮 1块
干辣椒 2个 盐 适量

酸菜粉条炖大骨头的做法

酸菜粉条炖大骨头的做法图解1

步骤1

凉水放入大骨头，放点料酒，葱、姜、干料，水开撇去浮沫，骨头变色之后差不多捞出备用，撇浮沫剩的汤可以炖酸菜，也可以不用哦
酸菜粉条炖大骨头的做法图解2

步骤2

备料，姜切片，大葱切段（没有大葱了，用的小葱代替）
酸菜粉条炖大骨头的做法图解3

步骤3

准备好酸菜，一定要多用水投几次，感觉不到粘粘的了。
酸菜粉条炖大骨头的做法图解4

步骤4

煸炒出香味
酸菜粉条炖大骨头的做法图解5

步骤5

放酸菜继续煸炒，酸菜看起来都油汪汪的
酸菜粉条炖大骨头的做法图解6

步骤6

加入大骨头继续炒，我这个骨头有点大，锅有点小翻不开，炒差不多加汤（忘记拍照啦），加汤可以一直炖，一个小时最少，最后不要忘记放盐哦，喜欢吃粉条的可以最后再放点粉条，再炖一会儿就可以出锅啦
酸菜粉条炖大骨头的做法图解7

步骤7

这个菜就出锅啦，东北的习惯在另准备一碗蒜酱，粘着大骨头吃，香香的哦，再准备一碗大米饭，流口水了，不说了，我要去造饭了。

酸菜粉条炖大骨头的烹饪技巧

大骨头一定要炖烂乎点，这是我家自己养的猪，特别香。酸菜一定要炒一下才好吃，可以放点五花肉，那样会更香，也可以放点血肠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 我是小酱 编写，未经授权不得转载

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