东北硬菜酸菜炖大骨头

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酸菜炖大骨头的用料

大骨头 4块 酸菜 700克
葱 1根 姜 4片
大料 1个 花椒粒 10粒
料酒 3勺 酱油 2勺
盐 3茶勺 鸡精 1勺

酸菜炖大骨头的做法

东北硬菜酸菜炖大骨头的做法图解1

步骤1

大骨头焯一遍，锅里倒入2勺料酒
东北硬菜酸菜炖大骨头的做法图解2

步骤2

酸菜用清水淘洗两遍，用清水泡，去除酸味
东北硬菜酸菜炖大骨头的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量油，加入葱，姜，大料，花椒粒，爆香
东北硬菜酸菜炖大骨头的做法图解4

步骤4

加入大骨头，倒入一勺料酒，二勺酱油，翻炒一下
东北硬菜酸菜炖大骨头的做法图解5

步骤5

倒入沫过骨头的清水，大火烧开。
东北硬菜酸菜炖大骨头的做法图解6

步骤6

转小火炖15分钟加一勺精盐
东北硬菜酸菜炖大骨头的做法图解7

步骤7

再炖5分钟加入酸菜，加入二勺精盐，
东北硬菜酸菜炖大骨头的做法图解8

步骤8

小火炖15分钟，加入一勺鸡精。关火
东北硬菜酸菜炖大骨头的做法图解9

步骤9

满满的一锅酸菜炖大骨头完成了

酸菜炖大骨头的烹饪技巧

酸菜有时间要多泡一会儿，可以去掉比较重的酸味。倒油只需要一点点就行，把调料爆香就可以。喜欢酸菜软烂一些的就把炖酸菜的时间加长一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 胖丫的家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 炖 咸

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