新疆手抓饭

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还原食材原来的味道；不加鸡精味精，少盐少油，健康有营养。

手抓饭的用料

羊排 500克 大米 450克
洋葱 半个 胡萝卜 3根
生抽 1大勺 生姜 1小块
葡萄干 一把 油 15克
葱段 1根

手抓饭的做法

新疆手抓饭的做法图解1

步骤1

三杯米450克洗干净后浸泡30 分钟等待备用。
新疆手抓饭的做法图解2

步骤2

羊排焯水；生肉冷水一起煮开后，用温水清洗干净备用。
新疆手抓饭的做法图解3

步骤3

将温水和羊排放入快锅/高压锅，加入生姜和葱段，煮开到安全阀报警关火，冷却后将肉捞出备用； 汤留着葱扔掉；姜留着。
新疆手抓饭的做法图解4

步骤4

在煮肉的时候准备胡萝卜去皮切滚刀块。
新疆手抓饭的做法图解5

步骤5

洋葱切块
新疆手抓饭的做法图解6

步骤6

热锅加油爆炒胡萝卜大概5 分钟，胡萝卜煸软。
新疆手抓饭的做法图解7

步骤7

加入洋葱翻炒
新疆手抓饭的做法图解8

步骤8

加入羊排爆炒两三分钟加入少量生抽。
新疆手抓饭的做法图解9

步骤9

将羊汤倒入锅内，然后撒米，羊汤分两次，第一次到一部分保证锅不干，第二部撒米，均匀撒米后，将剩下的羊汤倒入锅内，大概超过米半厘米的样子。
新疆手抓饭的做法图解10

步骤10

撒上葡萄干在米上
新疆手抓饭的做法图解11

步骤11

中火炖开5分钟 转最小火慢炖大概5-10 分钟看收汤情况。 收汤结束用勺子拌匀闷2-5 分钟就可以起锅了。
新疆手抓饭的做法图解12

步骤12

香喷喷的新疆手抓饭出炉了！祝你好胃口！

手抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 kelen的小厨 编写，未经授权不得转载

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