茄汁秋菊

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茄汁秋菊的用料

杏鲍菇 4个 番茄酱 3大勺
清水 3大勺 白醋 1勺半
白糖 1勺 生抽 1勺半
淀粉 大半碗

茄汁秋菊的做法

茄汁秋菊的做法图解1

步骤1

杏鲍菇掐头去尾切成段儿。
茄汁秋菊的做法图解2

步骤2

如图切花刀，每刀之间间距不要太大，这样花瓣会好看。
茄汁秋菊的做法图解3

步骤3

上步切完换个方向继续。
茄汁秋菊的做法图解4

步骤4

烧水焯杏鲍菇，水开放一小勺盐大约2克。
茄汁秋菊的做法图解5

步骤5

杏鲍菇下水焯熟，捞出晾凉。
茄汁秋菊的做法图解6

步骤6

杏鲍菇没那么烫手的时候，开始挤水，去干净毛巾，中间放好杏鲍菇用力压出水。这一步很重要，也可以用厨房纸，上下两张压。
茄汁秋菊的做法图解7

步骤7

挂粉，杏鲍菇压干水里外均匀的裹上淀粉。
茄汁秋菊的做法图解8

步骤8

油锅烧热开始炸菊花，下锅时菊花根部先入油锅，将菊花炸散，炸至金黄色出锅控油。
茄汁秋菊的做法图解9

步骤9

3大勺番茄酱+1勺半白醋+1勺糖+1勺半生抽+3大勺清水一起下锅熬汁，之前没有用完的干淀粉加水倒入番茄汁中，略微浓稠起锅。
茄汁秋菊的做法图解10

步骤10

将熬好的番茄汁淋在杏鲍菇菊花上就可以开吃了。

茄汁秋菊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由 夜妖魅姬 编写，未经授权不得转载

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