加拿大北极虾海鲜饭

精品 独家
6.2万 浏览 716 收藏
收藏
八鲜过海
八鲜过海
＋ 关注

今天这道海鲜饭选用的主料是加拿大北极虾和加拿大扇贝肉。加拿大扇贝出水后，立即在船上进行手工去壳，在盐水中漂洗后，分拣速冻。加拿大北极虾捕捞上船后立刻进行手工分拣、煮熟后在零下28℃下速冻保鲜。这道用鲜甜的加拿大北极虾仁和Q弹的加拿大扇贝肉煮成的海鲜饭，整体口感海味十足，虾肉紧实，贝肉嫩滑。

加拿大北极虾海鲜饭的用料

加拿大北极虾 100g 加拿大扇贝肉 3块
大米 200g 洋葱丁 30g
胡萝卜丁 30g 葱花 5g
欧芹碎 10g 黄柠檬 半个
盐 10g 白葡萄酒 5大勺
无盐黄油 20g 北极虾汤 1杯
菜籽油 2勺

加拿大北极虾海鲜饭的做法

加拿大北极虾海鲜饭的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自冰冷无污染的北大西洋和北冰洋海域，具***置位于加拿大东海岸。那里人烟稀少，很少有人感染病毒。所有捕捞船的船员在上船前必须通过核酸检测，船上定期消毒。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解2

步骤2

将室温解冻后的加拿大北极虾去头去壳，取出虾仁，放在小锅中。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解3

步骤3

将水倒入盛有北极虾壳的锅，水位没过虾仁，煮15分钟，煮出北极虾的高汤。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解4

步骤4

另起锅，加1勺菜籽油，加入洋葱丁和胡萝卜丁，小火翻炒至出香。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解5

步骤5

倒入大米，后要勤加搅拌，避免粘锅。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解6

步骤6

将大米与蔬菜丁翻炒30秒后，加入约5大勺的白葡萄酒。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解7

步骤7

搅拌10分钟后，倒入之前用虾头、虾壳煮好的北极虾高汤，煮开。（1杯约300毫升）
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解8

步骤8

搅拌+煮开20分钟，确定大米煮熟后，加5克盐。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解9

步骤9

倒入北极虾仁，并加入20克无盐黄油，搅拌均匀。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解10

步骤10

煮好出锅，撒上欧芹碎、淋上柠檬汁拌匀，装盘。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解11

步骤11

装盘期间，另起平底锅烧热，锅热加入1勺菜籽油。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解12

步骤12

将加拿大扇贝肉放入锅中，小火煎10秒。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解13

步骤13

将扇贝肉翻面再煎10秒，并撒上盐。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解14

步骤14

撒盐后再煎5秒，取出沥油，并挤上柠檬汁。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解15

步骤15

将扇贝肉放在煮好的饭上，点缀一些葱花。
加拿大北极虾海鲜饭的做法图解16

步骤16

完成！

加拿大北极虾海鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-30

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

加拿大北极虾海鲜饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

加拿大北极虾海鲜饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 加拿大北极虾海鲜饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 加拿大北极虾海鲜饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活