小炒荷包蛋

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小炒荷包蛋，不一样的荷包蛋，做法简单，鲜香嫩辣。

小炒荷包蛋的用料

鸡蛋 5个 大蒜 适量
生姜 适量 小米椒 3个
青椒 3个 生抽 2勺
醋 2勺 蚝油 1勺
盐 半勺 淀粉 1勺
豆瓣酱 1勺

小炒荷包蛋的做法

小炒荷包蛋的做法图解1

步骤1

将五个鸡蛋依次在锅中煎至两面金黄。
小炒荷包蛋的做法图解2

步骤2

蒜姜切末，小米椒和青椒切成小圈圈。
小炒荷包蛋的做法图解3

步骤3

荷包蛋改刀切成小块。
小炒荷包蛋的做法图解4

步骤4

碗里放两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺盐、一勺淀粉，再来半碗水搅拌均匀。
小炒荷包蛋的做法图解5

步骤5

锅热倒油，放入蒜姜末和一勺豆瓣酱炒出红油。
小炒荷包蛋的做法图解6

步骤6

把荷包蛋倒进去翻炒均匀。
小炒荷包蛋的做法图解7

步骤7

倒入调好的酱汁，中小火煮进味。
小炒荷包蛋的做法图解8

步骤8

煮差不多就把青红椒撒进去，开大火收汁，就可以出锅了。
小炒荷包蛋的做法图解9

步骤9

装盘，好吃的小炒荷包蛋就做好了。

小炒荷包蛋的烹饪技巧

荷包蛋一定要煎到全熟，煎成老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 赶集侠美食（双双） 编写，未经授权不得转载

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