红烧牛蛙土豆

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肥猫111

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其实本人更偏爱重口味的干锅牛蛙，但家有神兽，不能做太辣的，那么这道红烧牛蛙土豆就是极为家常下饭的做法了。

红烧牛蛙土豆的用料

牛蛙两只	中大个土豆一个
生抽两勺	老抽一勺
蚝油一勺	盐适量
白糖半勺	白胡椒粉少许
清水一大碗	料酒两勺
玉米淀粉一勺

红烧牛蛙土豆的做法

步骤1

将牛蛙清洗干净，切块，放入料酒，葱姜，适量胡椒粉一点点盐和一勺玉米淀粉，抓匀腌制备用

步骤2

土豆去皮切滚刀块，放入清水中浸泡备用。

步骤3

将生抽，老抽，蚝油，糖，白胡椒粉混合加入清水拌匀备用。

步骤4

热锅冷油，加少许十三香一粒八角葱花姜片爆香。

步骤5

倒入土豆块翻炒两分钟。

步骤6

加入腌制好的牛蛙块，继续翻炒，倒入调好的调料汁。水量要灵活，要盖过食材。中火焖炖。

步骤7

炖到土豆块用筷子一扎就透即可大火收汁。出锅时撒少许葱花，好吃又下饭的红烧牛蛙，土豆就做好了。

红烧牛蛙土豆的烹饪技巧

1.因为牛蛙腌制的时候和后面倒入的调料汁中本身就有咸淡味儿，所以盐量可最后调节按个人口味加入。 2. 调料汁中的水量不绝对，因为食材的多少土豆块的大小火力的大小等都有影响，汤汁不宜过少。建议可以适当多放一点，因为这道菜的汤汁真的鲜香下饭。
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创建时间:2021-01-12

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