红烧牛腩炖土豆

红烧牛腩炖土豆

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养怡小厨
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每次偷懒不想做饭的时候都觉得做炖菜最合适，肉扔进锅里，人该干嘛干嘛，然后闻到香味做饭的欲望就来了
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红烧牛腩炖土豆的用料

牛腩 750克 土豆 2个
胡萝卜 1根 八角 2只
桂皮 一小块 香叶 3片
大葱 半棵 姜 4片
黄冰糖 适量 干辣椒 3个
生抽 2勺 老抽 半勺
盐 适量 食用油 适量
料酒 1.5勺 十三香 适量

红烧牛腩炖土豆的做法

#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解1

步骤1

牛腩凉水下锅，加料酒先焯水去除血沫，水开后煮三分钟，捞出用温水清洗干净
#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解2

步骤2

另起锅倒油，锅中加冰糖小火慢炒至冰糖成琥珀色
#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解3

步骤3

放入焯过水的牛腩，翻炒干表面哦水分，加葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味
#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解4

步骤4

炒好的牛腩倒入烧开水的炖锅中，加料酒，生抽，老抽，十三香，小火慢炖一个半小时
#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解5

步骤5

时间差不多时将土豆、胡萝卜切成滚刀块，炒锅中加少许油，将土豆胡萝卜煸炒去除部分水汽
#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解6

步骤6

炒好的土豆、胡萝卜倒进牛腩锅中，加盐、蚝油一起炖20分钟
#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解7

步骤7

牛腩软烂入味，土豆、胡萝卜灵活煸炒吃起来口感干爽，吸收肉的香气后味道更浓
#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解8

步骤8

汤汁拌饭美的不要不要滴

红烧牛腩炖土豆的烹饪技巧

土豆和胡萝卜炖之前先煸炒出一部分水汽，这样炖出来吃着口感更干、面，否则会有水塌塌的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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