爆炒豆腐（酸甜版）

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柴米油盐都是诗
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一道可以拌米饭的素菜

爆炒豆腐的用料

豆腐 500g 花生米 适量
洋葱 一小块 黄瓜 1根
郫县豆瓣酱 1勺 大蒜 半头
大葱 1段 姜 3片
白糖 1勺 醋 1勺
番茄酱 1勺 耗油 1勺

爆炒豆腐的做法

爆炒豆腐（酸甜版）的做法图解1

步骤1

豆腐切一厘米厚度的块状用油煎至两面金黄（我是直接用电饼铛煎的），剪好的豆腐觉得块大可以再撕成小块，生花生米小火炒熟备用（可不放）
爆炒豆腐（酸甜版）的做法图解2

步骤2

酸甜汁配比 1勺白糖，1勺醋，1勺生抽，1勺耗油，1勺番茄酱，加少许淀粉，适量水，拌匀备用 黄瓜，洋葱切小块备用
爆炒豆腐（酸甜版）的做法图解3

步骤3

锅里放油烧热，放姜丝葱末，蒜末，洋葱末，中小火炸微微发黄，把它们捞出扔掉，只留油，加一勺郫县豆瓣酱大火炒出红油
爆炒豆腐（酸甜版）的做法图解4

步骤4

加豆腐大火翻炒几下加入调料汁炒三四分钟左右，加洋葱，黄瓜丁适量盐翻炒
爆炒豆腐（酸甜版）的做法图解5

步骤5

最后加花生米大火收汁，盛出就可以了
爆炒豆腐（酸甜版）的做法图解6

步骤6

完成

爆炒豆腐的烹饪技巧

因为是爆炒，加入郫县豆瓣酱以后都是大火，煎豆腐建议用电饼铛比较方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 柴米油盐都是诗 编写，未经授权不得转载

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