家庭版水煮鱼

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疫情期间好久不能出去吃好吃的，团爸在家馋的瘦了一圈了，来盆家庭版水煮鱼让他胖两斤吧。

水煮鱼的用料

草鱼 1条 郫县豆瓣酱 1勺
干辣椒 几个 花椒 1小把
生姜 1块 大蒜 1头
大葱 1根 麻椒 1小把
料酒 2勺 酱油 1勺
盐 少许 鸡蛋（取蛋清） 1个
淀粉 两匙 火锅底料 1块
豆芽 1大把 黄瓜 半根

水煮鱼的做法

家庭版水煮鱼的做法图解1

步骤1

一条新鲜的草鱼，去掉内脏洗净，把两面鱼肉卸下，鱼头，骨头切段，加入料酒，葱段，姜片少许盐抓拌均匀，腌制半小时
家庭版水煮鱼的做法图解2

步骤2

卸下的鱼肉片成片儿，不要太薄容易碎，加入料酒，盐，葱段，姜片，一个鸡蛋清和少许淀粉抓拌均匀，腌制半小时备用。
家庭版水煮鱼的做法图解3

步骤3

配菜的豆芽洗净沥干水份，黄瓜切条一起备用（有青笋放青笋会更好吃）
家庭版水煮鱼的做法图解4

步骤4

打算切块，姜切末，葱切段备用
家庭版水煮鱼的做法图解5

步骤5

锅内加少许油烧热，把配菜先炒软，加入少许盐，炒软后盛出均匀铺在盆地即可。
家庭版水煮鱼的做法图解6

步骤6

锅内重新加入少许油，加入大蒜，姜，葱爆香，放入1勺豆瓣酱，1块火锅底料炒出红油，加入清水烧开。
家庭版水煮鱼的做法图解7

步骤7

烧开的汤料加少许盐和生抽，把腌好的鱼头鱼骨头先放入锅内煮2-3分钟，看鱼头肉熟了即可捞出
家庭版水煮鱼的做法图解8

步骤8

再把鱼肉撒入汤料内，鱼肉泛白即熟，将汤料和鱼肉一起盛入盆内
家庭版水煮鱼的做法图解9

步骤9

撒上花椒，麻椒，干辣椒，起锅烧油，油冒烟烧热后浇在上面，撒上香菜葱花即可，一盆美味的家庭版水煮鱼就做好啦！

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 会做饭的团团嘛 编写，未经授权不得转载

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