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还是我们家阿姨让我知道了腊八蒜这种东西，它通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。北方人因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。 它的材料非常简单，做法也是很简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，糖、盐，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。虽然腊八蒜很好做但还是有些小窍门的。 虽然我并不是很喜欢吃生蒜，但给爸妈做一罐好看的蒜也挺有意思的。它的材料非常简单，做法也是很简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，糖、盐，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。虽然腊八蒜很好做但还是有些小窍门的。

腊八蒜的用料

紫皮大蒜 10头 米醋 500g
冰糖 20克 盐 3克

腊八蒜的做法

好的做法图解1

步骤1

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去皮
好的做法图解2

步骤2

去皮后不要清洗一定要保持蒜干爽
好的做法图解3

步骤3

放入大蒜
好的做法图解4

步骤4

放冰糖
好的做法图解5

步骤5

加入醋
好的做法图解6

步骤6

密封3周的样子 非常绿～变绿前都不要打开，放窗边或者避光阴凉地方地方都可以 不要放冰箱。
好的做法图解7

步骤7

开吃～非常刺激的口感

腊八蒜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

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