酸豆角炒肉沫

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酸豆角炒肉沫的用料

五花肉 200克 酸豆角 500克
杭椒 4根 小米椒 6个
野山泡椒 4个 蒜头 1瓣
生姜 1小块 青蒜 1根
小葱 2根 老抽 1勺
生抽 2勺 料酒 1勺
盐 少量 白糖 1.5勺
鸡精 半勺

酸豆角炒肉沫的做法

酸豆角炒肉沫的做法图解1

步骤1

五花肉剁成肉末 我是直接买的肉沫图方便 自己剁出来的会更好吃
酸豆角炒肉沫的做法图解2

步骤2

酸豆角切小段泡水20分钟左右清洗干净
酸豆角炒肉沫的做法图解3

步骤3

杭椒小米椒切碎（喜欢吃辣的可以多放些小米椒，现在这个季节不行，太贵了小米椒成奢侈品了比猪肉还贵）蒜头剁碎，泡椒切碎，生姜切片全部放入碗中
酸豆角炒肉沫的做法图解4

步骤4

青蒜和小葱切碎备好
酸豆角炒肉沫的做法图解5

步骤5

起锅倒油烧热下入肉沫炒干水份
酸豆角炒肉沫的做法图解6

步骤6

炒干水份后依次加入少量料酒，适量老抽，多一些些生抽翻炒上色出香
酸豆角炒肉沫的做法图解7

步骤7

倒入碗中备好的杭椒小米椒蒜头生姜泡椒一起翻炒均匀
酸豆角炒肉沫的做法图解8

步骤8

翻炒一分钟左右断生
酸豆角炒肉沫的做法图解9

步骤9

倒入酸豆角翻炒均匀
酸豆角炒肉沫的做法图解10

步骤10

撒入少量的盐，适量的白糖和鸡精翻炒均匀
酸豆角炒肉沫的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后倒入小葱和青蒜翻炒断生准备出锅（出锅前尝下口味咸淡，按个人口味适量增加调味品）
酸豆角炒肉沫的做法图解12

步骤12

出锅装盘，放凉了会更好吃，就馒头，稀饭都很好吃。放入冰箱冷藏可以存放一个星期左右

酸豆角炒肉沫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 王一诺的粑粑 编写，未经授权不得转载

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