盐酒蒸鸡

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盐酒蒸鸡，蒸制后的鸡肉嫩滑鸡皮紧致带着淡淡酒香能吃出鸡本身的鲜甜，再淋上半碗自制的香辣酱更是鲜辣可口，越吃越香。 香辣酱挤了点鲍汁蚝油，鲍汁与蚝汁双鲜滋味显得鸡肉更为鲜美，挤挤装一挤得鲜非常方便。
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盐酒蒸鸡的用料

鸡 半只 盐 1勺
酒 适量 莲藕 1节
蒜 3瓣 姜 3片
葱 1根 蚝油 1勺
酱油 2勺 醋 1勺
五香粉 1勺 辣椒面 20克
熟芝麻 2勺

盐酒蒸鸡的做法

#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解1

步骤1

鲜嫩多汁，油而不腻的盐酒蒸鸡加点蚝油更鲜美；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解2

步骤2

用盐给鸡来个全身按摩；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解3

步骤3

再倒点米酒继续揉搓一下腌制半个小时；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解4

步骤4

大火蒸25分钟左右，判断鸡有没有熟只需要用筷子搓鸡腿肉有鸡汁流出无血水就是熟了；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解5

步骤5

趁蒸鸡的时候先把淋酱做好，取一勺五香粉、20克辣椒面、适量白芝麻放在碗里；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解6

步骤6

用热油淋一下搅拌均匀；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解7

步骤7

再放入蒜蓉、姜末和小米辣；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解8

步骤8

再用热油淋一下；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解9

步骤9

放入2勺酱油；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解10

步骤10

再放入一勺醋；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解11

步骤11

再挤入一勺蚝油；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解12

步骤12

再把蒸鸡蒸出的鸡汤倒入碗里搅拌，香辣淋酱就做好了；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解13

步骤13

盘子里放入焯过水的莲藕；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解14

步骤14

放入斩好的蒸鸡；
#百变鲜锋料理#盐酒蒸鸡的做法图解15

步骤15

撒点葱花再淋上香辣酱，就可以大口吃肉啦～

盐酒蒸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 食禄记 编写，未经授权不得转载

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