贼好吃的——黄豆酱

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如若最初0125
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据说这是一款“万能酱”，拌面条、拌米饭、就馒头都贼好吃

黄豆酱的用料

黄豆 适量 小米辣 适量
线椒 适量 海天黄豆酱 50克
油辣子 适量 油 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 十来瓣 葱头 四分之一个
香菜 3根 盐 少许
酱油 少许

黄豆酱的做法

贼好吃的——黄豆酱的做法图解1

步骤1

黄豆泡一晚，泡的圆胖圆胖的，把它煮上个四五十分钟，煮到一捏就碎的样子，煮的时候，放少许盐，整个料包，里面放上点桂皮、大料、香叶，没有料包的，直接煮，最后把香料捞出来扔掉。可以放上一丢丢的碱，听说可以加速黄豆软化
贼好吃的——黄豆酱的做法图解2

步骤2

小米辣、线椒切段，姜、蒜切片，丢进绞肉机里，绞它们
贼好吃的——黄豆酱的做法图解3

步骤3

绞碎的样子，大小随自己意啦
贼好吃的——黄豆酱的做法图解4

步骤4

1，起锅烧油，放入葱段、姜片、蒜瓣（拍一下子）、少许葱头、香菜，待全部变色后，捞出扔掉 2，放入辣椒沫和黄豆，翻炒大概十分钟，炒出水分，加入黄豆酱或者甜面酱、油辣子、盐、酱油，继续翻炒至颜色均匀即可，不要放太多盐哦，会很咸
贼好吃的——黄豆酱的做法图解5

步骤5

晾凉以后装入密封罐里，随吃随取就OK啦
贼好吃的——黄豆酱的做法图解6

步骤6

我用的这种油辣子，大家自选

黄豆酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 如若最初0125 编写，未经授权不得转载

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