菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程

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金奇香咸蛋黄
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菠菜肉骨头的用料

日式面包粉 230克 菠菜粉 20克
鸡蛋 50克 水 115克
黄油 10克 糖 30克
盐 3克 耐高糖酵母 3克
内馅： xx 金奇香咸蛋黄 4个
肉松 20克 香草蛋黄酱 40克
表面蛋黄酱 少许 芝士碎 适量
蛋液 少许 香葱 少许

菠菜肉骨头的做法

菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解1

步骤1

将鸡蛋、水放入厨师机中，加入糖。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解2

步骤2

倒入日式面包粉、菠菜粉和酵母。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解3

步骤3

启动厨师机低速溶搅拌融合至无干粉。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解4

步骤4

转中速搅打至能拉出膜的光滑面团。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解5

步骤5

加入盐和黄油继续搅打至出手套膜，一次醒发至两倍大。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解6

步骤6

咸蛋黄压碎，如果是生的咸蛋黄要提前蒸熟。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解7

步骤7

加入肉松和香草蛋黄酱拌匀即成面包馅。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解8

步骤8

将一些香草蛋黄酱装入裱花袋备用，一会挤在面包表面。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解9

步骤9

发酵好的面团取出排气，分成三份滚圆醒十五分钟 。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解10

步骤10

取一个面团擀长，放入一些肉松蛋黄馅从上卷下。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解11

步骤11

捏紧收口滚长。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解12

步骤12

将两端向下分别卷三圈，用剪刀剪开造型。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解13

步骤13

三个依次完成放入不粘模具中二次醒发至两倍大。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解14

步骤14

表面刷一层蛋液，挤上蛋黄酱，撒一些芝士碎和香葱。
菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程的做法图解15

步骤15

烤箱上火180度，下火190度预热后放中层烤20分钟。

菠菜肉骨头的烹饪技巧

烤箱脾气不同，按自己的习惯调整，最后五分钟可以加盖锡纸防止上色过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 金奇香咸蛋黄 编写，未经授权不得转载

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