红薯羹

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看着电视里讲河南红薯之乡制作红薯粉条，忽然心中一动。红薯一直都是煮熟了用，还从来没生着打浆的。一下子便来了兴趣。 随手从大白薯堆里抓了一个大白薯，切开却发现居然是个红心。真是意外，还以为那就是一堆纯粹的大白薯。不过红的也并不影响试验的进行。 去皮，切块，打浆，然后熬。。。立马就后悔了，水有点多，已经超过了预计时间，浆液看起来依然清稀无比。硬着头皮，耐着性子，终于熬到最后，得到甜甜的红薯羹。这甜味，叫人想起红薯干，由于经过浓缩，比蒸煮的红薯更加香甜。只是这颜色实在不怎么好看，带着酱色，远比蒸煮的红薯颜色暗淡许多。。。。
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红薯羹的用料

红薯 170克 水 340克

红薯羹的做法

#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解1

步骤1

用料：红薯170克，水340克
#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解2

步骤2

红薯洗净去皮。
#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解3

步骤3

切成小丁，
#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解4

步骤4

倒入料理机，加水，
#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解5

步骤5

搅打成细腻的泥状。
#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解6

步骤6

倒入锅中，
#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解7

步骤7

置火上，大火煮沸，
#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解8

步骤8

浆液变色后转中火，一边熬煮一边搅拌。
#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解9

步骤9

水分蒸发，开始有堆痕。转小火，继续熬煮并搅拌。
#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解10

步骤10

最后成为稠厚糊状。熄火，
#福气年夜菜# 红薯羹的做法图解11

步骤11

盛出，趁热食用。

红薯羹的烹饪技巧

用水量可以再减少些，以减少熬煮时间。 红薯羹的浓稠度可以根据自己喜好酌情调整。 熬煮时需不断搅拌，以防止喷溅及糊锅底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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