纯手工黑芝麻馒头

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邱邱的厨房日记

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听说掉头发要多吃黑芝麻，可是吃黑芝麻糊太腻了，吃了一次就不想吃第二次了，所以试着蒸了黑芝麻馒头，芝麻香浓郁，松软香甜，超级好吃，一次能吃三个也不会腻。

纯手工黑芝麻馒头的用料

普通面粉 500克	黑芝麻粉糊 100克
白砂糖 20克	酵母 5克
温水适量克

纯手工黑芝麻馒头的做法

步骤1

将面粉和黑芝麻糊称入盆里，加入白砂糖搅拌均匀

步骤2

酵母用温水化开

步骤3

边加入酵母水边用筷子搅拌至絮状

步骤4

再用手揉成光滑的面团，面团揉的越光滑蒸出来的馒头就越光滑，放在温暖的地方发酵

步骤5

发酵至原来的2倍大

步骤6

发酵好的面团，用手扒里面充满蜂窝组织

步骤7

取出来揉面排气至切开无气孔就好了

步骤8

分成大小均匀即的剂子

步骤9

分别揉成馒头形状，揉馒头由外向内折叠，每个馒头揉大概60～80下

步骤10

垫上油纸，锅里烧开水，馒头放入蒸屉，进行二次发酵10分钟，发酵的时候不开火

步骤11

发酵好后，开火蒸20分钟，焖3分钟开盖取出来

步骤12

松软香甜的芝麻香馒头就做好了

步骤13

掰开看看，组织细腻，气孔均匀

步骤14

成品图！

步骤15

成品图！

纯手工黑芝麻馒头的烹饪技巧

1.发酵后揉面排气，要由外向内折叠揉，反复揉，不能偷懒，揉的越光滑，蒸出来的馒头就越光滑。 2.冬天气温低，二次醒发可以放在蒸锅发酵，蒸锅要提前烧开水。 3.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出，不能放在锅里等很久再去开盖取馒头，那样的话，水滴都滴在馒头上，馒头就是缩，变的干瘪难看也不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由邱邱的厨房日记编写，未经授权不得转载

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