青蛙挤挤面包

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天气太寒冷了大家一起挤挤吧！
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青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的用料

面包粉 200克 抹茶粉 8克
酵母粉 2.5克 盐 2克
砂糖 35克 鸡蛋 30克
牛奶 110毫升 黄油 12克
豆沙馅 适量 红曲粉 少许

青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法

青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解1

步骤1

后油法揉至薄膜即可。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解2

步骤2

分出20g白面团，剩下的加入抹茶粉揉匀。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解3

步骤3

发酵至2-2.5倍大。室温大约1小时，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解4

步骤4

排气后分出8份。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解5

步骤5

包入豆沙馅。其实可以不用加馅料，加了更好吃。馅量多少随自己喜好，我也没称重。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解6

步骤6

放入8寸学厨烟囱模具中二次发酵。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解7

步骤7

白面团分成16个做眼睛，每个大约1g。剩下的面团加一点红曲粉做腮红。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解8

步骤8

发酵30分钟约1.5倍大。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解9

步骤9

将眼睛按扁蘸点水粘上。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解10

步骤10

粘上腮红。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解11

步骤11

模具包上锡纸防止上色。烤箱预热，170度25分钟左右，5分钟左右的时候盖锡纸。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解12

步骤12

出炉用食用色素笔或者融化的巧克力装裱花袋画出眼珠和嘴巴。
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解13

步骤13

成品图
青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的做法图解14

步骤14

成品图

青蛙挤挤面包#安佳一口“新”年味#的烹饪技巧

抹茶粉建议用少许水活成糊状再与白面团揉匀。我这个就是直接揉的抹茶粉明显不均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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