糯米肉团子

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糯米肉团子的用料

面团部分: 水磨糯米粉 200克
粘米粉 100克 小麦面粉（澄面） 20克
热开水 适量 馅料:
肉沫 250克 生抽 2勺
料酒 2勺 蚝油 一勺
姜末 适量 葱末 少量
胡椒粉 少量 鸡蛋清 一个
糖 少许 盐 少许
猪油/食用油 少量 颜色:
红曲粉 少量

糯米肉团子的做法

糯米肉团子的做法图解1

步骤1

把水磨糯米粉、粘米粉、澄面，加入适量的热开水。揉成不粘手的面团。静止20分钟。
糯米肉团子的做法图解2

步骤2

把瘦肉、姜末，葱花剁碎。
糯米肉团子的做法图解3

步骤3

我的是一人份的，调料酌情增减。两人份的按以上比例，2勺生抽+2勺料酒+一勺蚝油。少量油+胡椒粉+盐+糖+鸡蛋清。搅拌均匀。
糯米肉团子的做法图解4

步骤4

把面团切成大小差不多的小剂子。
糯米肉团子的做法图解5

步骤5

把馅料包进去，用虎口慢慢的收。
糯米肉团子的做法图解6

步骤6

然后放入蒸锅，喷少于水。蒸12分钟，关火再焖一下。即可。
糯米肉团子的做法图解7

步骤7

然后再用红曲粉，兑少量的凉开水，用干净的牙刷沾取少许，喷在面团子上，上个颜色。
糯米肉团子的做法图解8

步骤8

蛮好吃的……
糯米肉团子的做法图解9

步骤9

嗯~

糯米肉团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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