糯米金团

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特别喜欢糯米团子！做起来快捷又好吃！配茶简直是绝配哦！

糯米金团的用料

糯米粉 110g 粘米粉 10g
精制油 10g 冷水 120g
黄豆粉（馅） 50g 糖粉（馅） 60g
黄豆粉（裹粉） 适量

糯米金团的做法

糯米金团的做法图解1

步骤1

糯米粉110克，粘米粉10克，精制油10克，混合水120克，用手搅拌。
糯米金团的做法图解2

步骤2

搅拌至均匀无颗粒即可。
糯米金团的做法图解3

步骤3

放入垫了烘培纸的蒸笼里。
糯米金团的做法图解4

步骤4

水开后蒸12分钟。
糯米金团的做法图解5

步骤5

取出刷油，放凉。
糯米金团的做法图解6

步骤6

黄豆粉50克糖粉60克混合均匀。
糯米金团的做法图解7

步骤7

用一个盆里面放适量黄豆粉备用。
糯米金团的做法图解8

步骤8

戴上手套（防粘）取出蒸好的糯米用切块再揉搓的反复进行至特别有弹性。
糯米金团的做法图解9

步骤9

有弹性的糯米团有光泽润滑。
糯米金团的做法图解10

步骤10

分割成50克一个团子，用手向中心折的方式做圆。
糯米金团的做法图解11

步骤11

再用拉扯方式弄成扁的，越大越好，因为糯米团子会缩回去。
糯米金团的做法图解12

步骤12

差不多这么大放在前掌心里。
糯米金团的做法图解13

步骤13

用小勺小心的一勺一勺装入黄豆粉，每装一次都要按压一次，边缘尽量不要粘上粉以免影响粘合。
糯米金团的做法图解14

步骤14

最后一边按压一边将手内扣让粉都压在里面。
糯米金团的做法图解15

步骤15

收口。
糯米金团的做法图解16

步骤16

整形。
糯米金团的做法图解17

步骤17

放进黄豆粉盆里滚满黄豆粉取出整形就可以啦！

糯米金团的烹饪技巧

糯米团子不需要放冰箱，不然影响口感哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-14

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载

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