双味冰皮月饼

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冰皮月饼，无需烤箱，用沸水将冰皮月饼预拌粉烫熟，再包裹馅料，用模具压出形状来，脱模即食。想要出彩，可以做几种颜色，这样就能让白月饼变得五彩斑斓，即使是厨房小白也能“巧夺天工”，相当有成就感。
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

双味冰皮月饼的用料

无蔗糖冰皮月饼预拌粉 120克 芋泥芝士奇亚籽馅 120克
低糖清香白莲蓉馅 100克 仙人掌果粉 1克
沸水 120克

双味冰皮月饼的做法

#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼的做法图解1

步骤1

备料
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼的做法图解2

步骤2

先制作白色面团：100克冰皮月饼预拌粉倒入盆中
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼的做法图解3

步骤3

100克沸水缓慢倒入，用刮刀翻拌成一个有弹性的面团，晾凉使用
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼的做法图解4

步骤4

制作粉色面团：20克冰皮月饼预拌粉、1克仙人掌果粉混合均匀，20克沸水缓慢倒入，用刮刀翻拌成有弹性的面团，晾凉使用
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼的做法图解5

步骤5

芋泥芝士奇亚籽馅和白莲蓉馅各揉出5个20克的小球；面团分成10个20克的小球；粉面团不用分割
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼的做法图解6

步骤6

面团拍扁，包入馅料，全部都完成
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼的做法图解7

步骤7

提前将20克冰皮预拌粉用小火炒到微黄，做手粉用；模具中撒一点手法，揪一块粉面团拍扁放在模具底部花纹处，再将白面团轻裹一层手粉放入模具中
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼的做法图解8

步骤8

轻轻按压，脱模即食，冷藏后食用更加冰爽、软弹
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼的做法图解9

步骤9

美美哒
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼的做法图解10

步骤10

香甜软糯弹口

双味冰皮月饼的烹饪技巧

1. 一定要用沸水将冰皮月饼预拌粉烫熟，这样吃着才没有生粉味； 2. 皮和馅的比例不固定，可根据喜好调整；个人认为，皮馅比例1:1恰到好处； 3. 馅料不限这两种，其它口味的馅料也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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