棉花糖

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小晴晴超人
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之前做了几种口味的牛轧糖和雪花酥带去和同事们分享，大家一致好评要学做。问我用什么牌子的棉花糖What⁉️我的出品半成品原料也是我自己做的好嘛……

棉花糖的用料

熟糯米粉 20g 吉利丁片 10g
食用油 适量 白砂糖 200g
水 50ml 鸡蛋清 2个
白醋 2-3滴

棉花糖的做法

棉花糖的做法图解1

步骤1

吉利丁片用冷水泡软，备用
棉花糖的做法图解2

步骤2

烤盘刷油
棉花糖的做法图解3

步骤3

筛一层熟糯米粉，防粘
棉花糖的做法图解4

步骤4

蛋清加2-3滴白醋和5g糖打发
棉花糖的做法图解5

步骤5

剩下的白砂糖加清水，煮沸。煮沸后关火加入已经泡软的吉利丁片
棉花糖的做法图解6

步骤6

将糖水倒入蛋清中，用电动打蛋器翻拌均匀
棉花糖的做法图解7

步骤7

糖水和蛋清混合均匀后，倒入烤盘，稍稍抹平
棉花糖的做法图解8

步骤8

表面再筛一层熟糯米粉，静置5-8小时
棉花糖的做法图解9

步骤9

定型后脱模，表面再撒一层熟糯米粉
棉花糖的做法图解10

步骤10

切件后就可以食用，也可以做为牛轧糖、雪花酥、奶枣……的原材料哦

棉花糖的烹饪技巧

糖水一定要趁热倒入蛋清中，这样可以杀菌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL

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