全麦馒头

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全麦馒头的用料

全麦粉 90克 纯净水 175毫升
即发酵母 3克 高筋面粉 200克

全麦馒头的做法

全麦馒头的做法图解1

步骤1

新良黑全麦粉^o^
全麦馒头的做法图解2

步骤2

高筋面粉200g，全麦粉90g加入玻璃碗里面^o^
全麦馒头的做法图解3

步骤3

35°C温水175ml溶解3g酵母，一边倒入面粉里面一边搅拌成絮状^o^
全麦馒头的做法图解4

步骤4

把面揉成光滑的面团^o^
全麦馒头的做法图解5

步骤5

放到室温发酵，发酵30～40分钟，发酵面团2倍大，用手指在面团表面戳个洞，不回缩，不塌陷就发酵好了^o^
全麦馒头的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，用手揉面团排气，把面团中的气泡排掉^o^
全麦馒头的做法图解7

步骤7

把面团揉成长条^o^
全麦馒头的做法图解8

步骤8

面团分成均等大小的10份^o^
全麦馒头的做法图解9

步骤9

把每个面团滚圆，盖好保鲜袋，室温发酵15分钟，发酵原来的1.5倍就可以了^o^
全麦馒头的做法图解10

步骤10

热水上锅蒸20分钟，蒸好后闷3～5分钟，再开锅^o^
全麦馒头的做法图解11

步骤11

成品^o^

全麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 月圆之夜 编写，未经授权不得转载

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