菠菜春饼

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立春做春饼，食春饼的民俗自古一直延续至今，有喜迎春季，期盼丰收之意；这个立春，我们来做个绿意盎然的菠菜春饼，擀一擀，蒸一蒸，不用入锅烙，皮薄又筋道，口感细腻柔软；加入了菠菜汁，补铁补血更营养；绿色的饼皮包裹着浓郁酱香的肉丝和富含维生素的萝卜丝、金灿灿的蛋丝，咬一口，荤素搭配，完美融合！吃过这张饼，充满生机和活力的春天就要来了！

春饼的用料

面粉 200g 菠菜 4棵
食用碱 1g 清水 150g
胡萝卜 适量 鸡蛋 3个
猪肉 1块 盐 适量
淀粉 1勺 甜面酱 1勺
小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 适量

春饼的做法

菠菜春饼的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：面粉200克、菠菜4棵、食用碱1克、清水150克、胡萝卜、鸡蛋3个、猪肉1块、盐、淀粉1勺、甜面酱1勺、小鲜侣调味汁、酱油心生 鹅妈妈钛晶锅
菠菜春饼的做法图解2

步骤2

4棵菠菜洗净切段，150克清水，放入凤梨养生机榨成菠菜汁（取用130克菠菜汁）；
菠菜春饼的做法图解3

步骤3

碗中倒入200克面粉、1克食用碱、少许食盐、130克菠菜汁，边倒边搅拌成絮状；
菠菜春饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
菠菜春饼的做法图解5

步骤5

醒好的面团揉成长条状，分割成几个等量的小剂子；
菠菜春饼的做法图解6

步骤6

每个剂子先揉圆；
菠菜春饼的做法图解7

步骤7

再用擀面杖依次擀开擀成饺子皮大小的圆形面片；
菠菜春饼的做法图解8

步骤8

取一张表面刷上一层植物油；
菠菜春饼的做法图解9

步骤9

再盖上一张，依次重复7、8这两个步骤；
菠菜春饼的做法图解10

步骤10

堆叠起来，最后一张不用刷油，稍微按压一下；
菠菜春饼的做法图解11

步骤11

用擀面杖慢慢擀开擀薄；
菠菜春饼的做法图解12

步骤12

放入鹅妈妈钛晶锅中，蒸15分钟左右；
菠菜春饼的做法图解13

步骤13

猪肉切成细条，挤入小鲜侣调味汁、1勺淀粉、再挤入适量酱油心生，搅拌均匀腌制一会儿；
菠菜春饼的做法图解14

步骤14

鹅妈妈钛晶锅中倒入肉丝翻炒至变色；
菠菜春饼的做法图解15

步骤15

挤2下小鲜侣调味汁、1勺甜面酱、2下酱油心生；
菠菜春饼的做法图解16

步骤16

翻炒至上色入味且熟透，盛出待用；
菠菜春饼的做法图解17

步骤17

碗中打入3个鸡蛋，挤入小鲜侣调味汁搅打均匀；
菠菜春饼的做法图解18

步骤18

鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，倒入蛋液煎成蛋皮；
菠菜春饼的做法图解19

步骤19

熟透后盛出切成细丝，放一边待用；
菠菜春饼的做法图解20

步骤20

蒸好的面片取出后一张张揭开，放一边待用；
菠菜春饼的做法图解21

步骤21

取一张放入炒好的肉丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝，底部翻折过来；
菠菜春饼的做法图解22

步骤22

接着把左右两边对折包裹起来；
菠菜春饼的做法图解23

步骤23

包的紧实些防止食材掉落，这春卷就做好啦；
菠菜春饼的做法图解24

步骤24

这样做的饼皮薄如蝉翼，又韧劲十足，搭配爽脆的萝卜丝、酱香的肉丝和鲜香的蛋丝，咬一口，层次丰富，越嚼越上瘾；
菠菜春饼的做法图解25

步骤25

明日就是立春，赶紧安排做个春饼讨个好彩头，卷啥都超美味；
菠菜春饼的做法图解26

步骤26

我做的是菠菜味的，还可以加南瓜、紫薯、胡萝卜等等diy其它颜色的；光这翠绿的颜色就让人垂涎欲滴啦，感觉可以卷入整个春日的好时光，特别适合作为家宴上的一道主食，年夜饭做它也是倍有面儿！赶紧收藏起来试试吧！

春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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