酱香牛肉

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去饭店吃饭必点的酱香牛肉，看似简单，可是卤得够味需要绝佳配料和绝妙的酱汁。今天小编做的酱香牛肉，色泽红亮，酱香入味，口感紧实，味道一级棒。

酱香牛肉的用料

牛腱子肉 2斤 葱 2根
姜 1块 八角 3个
桂皮粉 1小勺 丸庄黑豆醇酿酱油 40克
老抽 65克 料酒 15克
花椒 1小把 冰糖 5颗
清水 适量 金龙鱼芝麻香油 适量

酱香牛肉的做法

酱香牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉冷水下锅放入葱、姜和料酒；
酱香牛肉的做法图解2

步骤2

将牛肉煮开后，撇去血沫；
酱香牛肉的做法图解3

步骤3

将牛肉捞出，放入清水中清洗干净；
酱香牛肉的做法图解4

步骤4

起锅，放入牛肉、葱、姜、八角、花椒和桂皮，加入5小勺生抽和2小勺老抽；
酱香牛肉的做法图解5

步骤5

煮至牛肉可以用筷子戳开，即可捞出； 
酱香牛肉的做法图解6

步骤6

将芝麻香油和酱油搅拌均匀，调成酱汁，即可完成。

酱香牛肉的烹饪技巧

1. 卤牛肉一定要选腱子肉； 2. 新鲜的牛肉浸泡出血水，再用热水煮，可以去腥； 3. 蘸料可以根据自己口味调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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