香芹牛肉炒豆干

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这道菜是在某学校食堂吃到的，非常爽口下饭，于是学了回来。

香芹牛肉炒豆干的用料

牛肉 100克 豆腐干 8块
芹菜 200g 生抽 1勺
盐 适量 二荆条 2个
大蒜 2瓣 花椒 6粒
红薯淀粉 半勺

香芹牛肉炒豆干的做法

香芹牛肉炒豆干的做法图解1

步骤1

黄牛肉洗净血水，切成大约0.5*0.5cm的颗粒。
香芹牛肉炒豆干的做法图解2

步骤2

豆腐干切成1cm*1cm的颗粒。
香芹牛肉炒豆干的做法图解3

步骤3

芹菜切成1cm左右的段，大蒜切碎，二荆条切小圈，牛肉粒里放半勺料酒，半勺红薯粉，一勺生抽，码味15分钟。
香芹牛肉炒豆干的做法图解4

步骤4

热锅冷油，四成油温爆香蒜粒和花椒（最好把花椒捞起来不要）
香芹牛肉炒豆干的做法图解5

步骤5

放入牛肉粒炒至全部变色。
香芹牛肉炒豆干的做法图解6

步骤6

放入豆腐干颗粒翻炒一到两分钟。
香芹牛肉炒豆干的做法图解7

步骤7

放入芹菜颗粒翻炒一分钟。
香芹牛肉炒豆干的做法图解8

步骤8

放入适量盐。
香芹牛肉炒豆干的做法图解9

步骤9

放入青椒圈炒至断生即可。
香芹牛肉炒豆干的做法图解10

步骤10

起锅前加一点味精。
香芹牛肉炒豆干的做法图解11

步骤11

装盘！

香芹牛肉炒豆干的烹饪技巧

在这种都是颗粒的菜里吃到花椒是非常不美妙的事，除了捞起花椒以外也可以用花椒油代替，几滴就够了。不喜欢的不放也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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