熬出雪白的猪油

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猪油～阳春面、中式点心等必备，特别是中式酥皮点心用猪油，简直香酥的一塌糊涂！ 自己在家熬出雪白的猪油做点心。 1、全程小火，加一小碗水熬制，猪油冷却凝固后才会是白的。 2、油渣不能熬的太过，熬的太过呈焦黄色的话，猪油冷却凝固后也不会白哦。

猪油的用料

猪肥膘 500克左右 水 80-100ml
盐 2克

猪油的做法

熬出雪白的猪油的做法图解1

步骤1

猪肥膘去皮，洗净，切小片；
熬出雪白的猪油的做法图解2

步骤2

切好放小锅里，倒一小碗清水(80-100ml)；
熬出雪白的猪油的做法图解3

步骤3

全程小火熬制！水开后，需要不时翻拌！防糊底、避免出油不均。
熬出雪白的猪油的做法图解4

步骤4

20分钟左右出油的样子；
熬出雪白的猪油的做法图解5

步骤5

25分钟左右；
熬出雪白的猪油的做法图解6

步骤6

30分钟左右，油渣变干变微黄、全部浮起，就关火。不能熬的太过，油渣熬的太过呈较焦黄色的话，猪油冷却凝固后也不会白哦。
熬出雪白的猪油的做法图解7

步骤7

捞出油渣；
熬出雪白的猪油的做法图解8

步骤8

加2克盐，摇匀融化；
熬出雪白的猪油的做法图解9

步骤9

等凉一点，我用了个更细的过滤网，过滤进容器。 待彻底冷却，加盖置冰箱冷藏。凝固后就是雪白的猪油了。
熬出雪白的猪油的做法图解10

步骤10

第二天、凝固后雪白的猪油，鲜肉月饼、菊花酥、蛋黄酥等等的中式点心好做起来了。

猪油的烹饪技巧

1、全程小火，一定要加一小碗水熬制，熬出猪油才会是白的。 2、油渣不要熬的太过，熬的太过呈焦黄色的话，猪油冷却凝固后也不会白的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 美熊熊V 编写，未经授权不得转载

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