腐竹烧鸭

腐竹烧鸭

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准备出锅的时候加点泡软的腐竹，外头裹着肉香酱味，里边还是豆香清清润润的细腻，解了油腻还增了口味，跟肉块的诱惑程度不相上下、每次抢的比肉还快！

腐竹烧鸭的用料

番鸭 半只 腐竹 150克
香菜 1小把 小米辣 3个
大蒜 6瓣 姜片 5片
八角 2个 香叶 2片
陈皮 1片 蚝油 1大勺
生抽 1大勺 花雕酒 1大勺
糖 1小勺 盐 2克

腐竹烧鸭的做法

腐竹烧鸭的做法图解1

步骤1

锅里倒油烧热，放姜蒜爆香，闻到香味后把切块的鸭肉倒进去翻炒到变色。
腐竹烧鸭的做法图解2

步骤2

加入1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺花雕酒、1大碗热水，再把香叶、八角、陈皮放进去，调入1小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀盖上锅盖，小火焖40分钟。
腐竹烧鸭的做法图解3

步骤3

焖完加入泡软的腐竹，开中火翻炒到汤汁收浓。
腐竹烧鸭的做法图解4

步骤4

出锅撒上香菜、小米辣。

腐竹烧鸭的烹饪技巧

新鲜的鸭肉可以不用焯水，冷冻鸭肉建议焯水后再炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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