山西卷卷

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这道菜是我们这过年家家户户必做的一道菜，冷热都可以吃。

山西卷卷的用料

猪肉 1000g 大葱 500g
土豆 2000g 姜 适量
十三香 适量 盐 20g
普通面粉 3大勺 淀粉 1.5大勺
花椒水 适量 食用油 适量
鸡蛋 8个 卤油 适量
味精 适量

山西卷卷的做法

山西卷卷的做法图解1

步骤1

猪肉切条加盐姜末两个蛋少许香油搅拌均匀腌半小时。
山西卷卷的做法图解2

步骤2

六个蛋打散，锅加热后用一块猪肥油把锅擦一下，把鸡蛋液倒入摊成蛋皮，少量蛋液多摊几张，也可以用薄饼机更方便。
山西卷卷的做法图解3

步骤3

把摊好的蛋皮稍微晾一下装塑料袋防止干皮。
山西卷卷的做法图解4

步骤4

把土豆去皮洗净擦丝加入葱花十三香味精花椒水。
山西卷卷的做法图解5

步骤5

起锅烧油加入花椒，等出来花椒的香味后，把热油浇在土豆馅里。
山西卷卷的做法图解6

步骤6

加入卤肉上面的油，加入卤油做出的卷卷特别香。
山西卷卷的做法图解7

步骤7

加入3大勺面粉一勺半淀粉，要盛饭用的那种汤勺，搅拌一下加入腌好的肉丝。
山西卷卷的做法图解8

步骤8

搅拌均匀备用。
山西卷卷的做法图解9

步骤9

准备一个硅胶蒸垫放一张蛋皮舀一大勺土豆馅，两边包一下，我摊的蛋皮小了，上面又盖了一张。
山西卷卷的做法图解10

步骤10

高压锅加水，水开后把卷卷放在篦子盖上盖子上气后蒸30分钟。
山西卷卷的做法图解11

步骤11

蒸熟后，倒在铺有保鲜膜的案板上整理一下。
山西卷卷的做法图解12

步骤12

用保鲜膜包好。
山西卷卷的做法图解13

步骤13

盖一块案板上面放一盆水压一两个小时。
山西卷卷的做法图解14

步骤14

晾凉后表面抹香油防止干皮。
山西卷卷的做法图解15

步骤15

美味的卷卷就做好了，特别香，保证吃了还想吃。

山西卷卷的烹饪技巧

这道菜一定要多放点葱，喜欢吃肉的还可以再放点，但是要瘦肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 h沐浴阳光h 编写，未经授权不得转载

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