果汁QQ糖

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小孩子都喜欢吃糖，尤其是QQ糖，嚼起来Q弹有韧劲，深受小孩子青睐，于是我又开启了霍霍模式，做了火龙果QQ糖

果汁QQ糖的用料

火龙果 210g 冰糖 80克
吉利丁粉 20克 麦芽糖浆 80克
糖粉或熟淀粉 适量

果汁QQ糖的做法

果汁QQ糖的做法图解1

步骤1

火龙果切块，用破壁机榨成汁
果汁QQ糖的做法图解2

步骤2

用滤网过滤一遍（我用了210克火龙果，最后得到180克汁）
果汁QQ糖的做法图解3

步骤3

这是过滤后的状态
果汁QQ糖的做法图解4

步骤4

碗里加入冰糖
果汁QQ糖的做法图解5

步骤5

再加入吉利丁粉（凝固作用）和麦芽糖浆（防止冰糖反沙）
果汁QQ糖的做法图解6

步骤6

倒入锅中，中小火开始翻炒
果汁QQ糖的做法图解7

步骤7

大概2分钟开始沸腾，转最小火继续不断翻炒
果汁QQ糖的做法图解8

步骤8

直到糖浆用铲子提起呈倒三角状态
果汁QQ糖的做法图解9

步骤9

趁热用滴管把糖浆挤到模具里，然后放冰箱冷冻20分钟凝固成型（如果没有模具就直接倒盘子里，凝固后再切小块）
果汁QQ糖的做法图解10

步骤10

从模具中取出，这是还有点黏，放上下通风的架子上晾3小时以上
果汁QQ糖的做法图解11

步骤11

晾好后把糖裹上一层熟淀粉或糖粉防粘
果汁QQ糖的做法图解12

步骤12

成品图

果汁QQ糖的烹饪技巧

用滴管挤糖浆时一定要动作快，现在天气冷，糖浆会很快凝固，如果中途凝固了可以隔水加热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 宝宝的美厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL

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