腐竹红烧肉

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营养丰富，口感软糯的一道菜。

腐竹红烧肉的用料

五花肉 250g 腐竹 5根
老姜 一小块 冰糖 4颗
小葱 1根 干辣椒 3个
生抽 2勺 老抽 大半勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
花椒 5粒 香料：八角三奈香叶 适量
大蒜 2瓣

腐竹红烧肉的做法

腐竹红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成块，冷水入锅，放入姜片，料酒一勺。水开后两分钟，捞起洗去浮沫备用。
腐竹红烧肉的做法图解2

步骤2

锅烧热后直接放入五花肉，小火煎出油。
腐竹红烧肉的做法图解3

步骤3

用筷子翻面，煎到微焦，捞起备用。
腐竹红烧肉的做法图解4

步骤4

将就锅里的油放入四颗冰糖炒糖色。
腐竹红烧肉的做法图解5

步骤5

放入五花肉炒匀。
腐竹红烧肉的做法图解6

步骤6

放入香料、干辣椒、花椒，蒜瓣（切半）、姜片（3片）炒香。
腐竹红烧肉的做法图解7

步骤7

加入约1200毫升水。放入生抽两勺，老抽大半勺，蚝油一勺，盐适量，葱段。烧开后转小火烧半小时。
腐竹红烧肉的做法图解8

步骤8

腐皮用温水泡一个小时，全部泡软后切成约5CM的段。
腐竹红烧肉的做法图解9

步骤9

放入腐皮再烧15分钟。
腐竹红烧肉的做法图解10

步骤10

起锅撒一点葱花就可以啦。
腐竹红烧肉的做法图解11

步骤11

也可以用腐杆来红烧，不过烧的时间需要长一点，25分钟左右。

腐竹红烧肉的烹饪技巧

不管腐皮还是腐杆时间要泡够，不能有硬芯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-12

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高VE 美白 养发

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