情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕

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宝宝们过年好~ 明天就是情人节了，这款简单易上手的小蛋糕可以尝试下~刚好过年宅家，就让烘焙小宇宙爆发下吧~ 不需要特殊的模具或材料，压面团的工具我用的做塔壳的钢圈，你们有啥用啥。装饰部分你们可以脑洞大开做各种DIY，会更好玩哦~ 其他的看视频咯~ （ 山楂果酱之前出过教程，指路： #消灭蛋清好手！ | 椰子瓦片脆饼+山楂果酱# ）

创意冰糖山楂小蛋糕的用料

（可做视频所示蛋糕*2） ------- ①【可可饼干】（可做6片饼干，尺寸：10cm） -------
黄油（冷藏）37.5g 低粉50g
可可粉5g 糖粉7.5g
盐一小撮 牛奶3g
②【冰糖山楂】（糖浆用不完，但太少没法完美包衣） ------- 细砂糖120g
清水120g 新鲜山楂4个
③【山楂奶油香缇】 ------- 山楂果酱50g
淡奶油50g 细砂糖5g

创意冰糖山楂小蛋糕的做法

情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法图解1

步骤1

Step 1：可可饼干 1 黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏，切小块。 2 将所有材料混匀（手动or机器均可），揉成团。
情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法图解2

步骤2

3 借助烘焙油纸将面团整理成厚度1.5mm的饼皮，送冰箱冷冻5min定型。
情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法图解3

步骤3

4 定型后取出分割，码烤盘上。
情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法图解4

步骤4

5 放烤箱烘烤（中层，160℃-15min左右），时间和温度仅供参考。
情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法图解5

步骤5

6 取出晾凉。
情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法图解6

步骤6

Step 2：冰糖山楂 1 细砂糖+水，小火慢慢加热到145℃（不要搅拌，会结晶），关火。
情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法图解7

步骤7

2 将新鲜山楂放糖浆里滚一圈，放网架上晾干备用。
情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法图解8

步骤8

Step 3：山楂奶油香缇 1 淡奶油+糖，完全打发。 2 +山楂果酱，搅匀，装入裱花袋备用。
情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法图解9

步骤9

Step 4：组合 如图组合，也可以随意DIY。 将山楂奶油馅和可可口味的饼干结合在一起真是简直了。甜中和可可的微苦，又是一期瞎整的神仙组合哈哈~
情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法图解10

步骤10

顶部的冰糖山楂我实在太爱了，学会熬糖浆，你也可以在家自己做各种冰糖“葫芦”哦~

步骤11

最后祝大家节日快乐哦！~

创意冰糖山楂小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-13

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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