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小熊蛋糕
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家庭聚餐，给第三代小朋友做了个小熊蛋糕，其实主要是为了除草豆沙奶油霜裱花，用了网上的豆沙和黄油1:1比例的方子，混合后的豆沙奶油霜真的不怎么腻了！蛋糕胚我偷懒做法，用了蛋糕卷的方子自己增加了一点量，烤了一个三能金盘和一个三能小号芭比模具！
自从与豆果美食结缘，在这个大家庭里认识了好多兴趣相同的朋友，大家一起做美食！感觉自己每天都有收获，每天都在进步！祝豆果5周年生日快乐！祝福豆果美食越来越好！
小熊蛋糕的做法
步骤1
5个蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白
步骤2
5个蛋白中分三次加入66克砂糖打发至湿性发泡
步骤3
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤4
筛入低粉翻拌均匀
步骤5
把2/3的蛋白霜再加入面糊中继续翻拌均匀
步骤6
15克黄油加34克牛奶加热至70度左右后慢慢加入面糊中，边加边拌匀
步骤7
面糊拌至有光泽后倒入模具中
步骤8
我偷懒一起烤了，金盘180度烤13分钟，芭比模具180度烤了35分钟，最好能分开烤，烤完后脱模的蛋糕片
步骤9
烤完后脱模的半圆形蛋糕
步骤10
准备豆沙奶油霜用于裱花，按白豆沙与黄油1:1的比例，我先各用了100克
步骤11
白豆沙里加入少许牛奶拌匀
步骤12
黄油软化后打至发白
步骤13
把白豆沙和黄油混合拌匀
步骤14
加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜
步骤15
用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存
步骤16
淡奶油加砂糖打发至有纹路
步骤17
大蛋糕片切成4片，用三片做主蛋糕，还有一片用来做小熊的耳朵和手
步骤18
三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油，再把半圆放在上面也抹上淡奶油
步骤19
用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状，用刚才裱花的豆沙奶油霜固定，放人冰箱冷藏一会
步骤20
固定后也用淡奶油抹面
步骤21
准备小熊的毛发，这次我的豆沙奶油霜是按白豆沙与黄油比例2:1的比例，用了200克白豆沙，100克黄油，最后有剩下
步骤22
用233的裱花嘴挤出细条，把小熊的头、手都挤好，有空的地方再用2号花嘴填补
步骤23
用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵，把裱花的花摆上
步骤24
最后用白色巧克力点一下眼珠，把手指饼干一切为二围边即可小熊蛋糕的烹饪技巧
2次豆沙奶油霜，黄油比例不同，口感也不同，黄油少的就便甜！在裱花过程中关键一定要顺滑才能顺利裱花，温度低容易变硬，可以用手多捏捏裱花袋让黄油软化！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-04-08
麦子老妈
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