年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡【葱油鸡】

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黄莺Bird-Xu
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葱油鸡的灵魂在于这个蘸酱！ 我用的这个蘸酱配方家里人都很爱吃~ 不仅可以蘸鸡肉，还可以拿来拌饭哦！

葱油鸡的用料

一整只嫩鸡 姜 好几片
小葱 好几根 胡椒粉 适量
酱油 小半碗 红葱头/干葱/洋葱 2小个

葱油鸡的做法

年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡【葱油鸡】的做法图解1

步骤1

把这一整只鸡洗干净~给它泡泡澡去血水~捞出沥干里里外外抹上盐和胡椒粉，腌制过夜，着急的话就腌一小时。
年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡【葱油鸡】的做法图解2

步骤2

小葱段和姜片铺在锅底，把鸡放进去，我用的电压力锅，不加水，用煮饭模式。也可用蒸锅蒸半小时~
年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡【葱油鸡】的做法图解3

步骤3

鸡肉在煮的时候，这会儿可以来做这个灵魂葱油蘸酱啦。小葱的葱白和葱绿分开，葱绿切碎，干葱和姜也切碎。用量上，小葱尽可能地多~干葱和姜是2：1。
年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡【葱油鸡】的做法图解4

步骤4

葱白下锅用油煎炸，稍微变得焦黄时下其他食材。
年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡【葱油鸡】的做法图解5

步骤5

先下干葱碎和姜末。等干葱炸的变得透明了，下葱花（葱绿）。
年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡【葱油鸡】的做法图解6

步骤6

碗里放小半碗酱油，等葱油炸好淋入碗内，这个灵魂蘸酱就完成啦！
年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡【葱油鸡】的做法图解7

步骤7

鸡肉出锅~晾凉来斩切，肉才不容易散开~
年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡【葱油鸡】的做法图解8

步骤8

煮鸡的锅里还剩有一些精华的鸡汤！别浪费，过滤一下，煮了个馄饨哈哈
年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡【葱油鸡】的做法图解9

步骤9

把鸡斩切好，装盘，上桌~蘸酱下酒菜！

葱油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-13

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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