老式锅包肉

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锅包肉的用料

里脊 300g 土豆淀粉 50g
白糖 1大勺 米醋 20ml
料酒 少许 适量
胡萝卜丝 少许 葱丝 少许
姜丝 少许 蒜片 少许

锅包肉的做法

老式锅包肉的做法图解1

步骤1

将猪里脊切成大片,用刀背拍打肉片。放少盐和料酒腌入味。
老式锅包肉的做法图解2

步骤2

水和淀粉混和成浓稠的糊状。
老式锅包肉的做法图解3

步骤3

将肉片放入淀粉糊中挂浆。
老式锅包肉的做法图解4

步骤4

油温升至七分熟时放入肉片,炸至金黄。
老式锅包肉的做法图解5

步骤5

捞出,再复炸一次至金黄,外皮炸酥,时间不能太长。
老式锅包肉的做法图解6

步骤6

留少许油,倒入切好的胡萝卜丝和葱姜丝爆香。
老式锅包肉的做法图解7

步骤7

倒入用糖、醋、盐、料酒调好的汁,再倒入炸好的里脊快速翻炒出锅即可。
老式锅包肉的做法图解8

步骤8

成品图。

锅包肉的烹饪技巧


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创建时间:2017-05-28

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