外酥里软爆好吃的墨西哥面包｜免厨师机

精品 独家
1.3万 浏览 119 收藏
收藏
一个想翻身的咸鱼
一个想翻身的咸鱼
＋ 关注

墨西哥面包的用料

面团食材 酵母 2克
高筋面粉 125克 白砂糖 25克
黄油 15克 盐 1克
蛋液 25克 水 47克
摩卡酱 热牛奶 8克
速溶咖啡 1g 黄油 48克
糖粉 35克 蛋液 25克
低筋面粉 48克

墨西哥面包的做法

外酥里软爆好吃的墨西哥面包｜免厨师机的做法图解1

步骤1

1⃣️高筋粉➕酵母➕避开酵母的位置加糖和盐➕蛋液和水，揉成团。接着放到案板上，用搓衣服的手法不断推拉面团或者在案板上不断摔打面团。揉到破洞边缘是锯齿状的薄膜，加入软化好的黄油。继续揉至出手套膜。然后进行一发至2倍大。
外酥里软爆好吃的墨西哥面包｜免厨师机的做法图解2

步骤2

2⃣️面团发酵好后，排气分割为3份（每份约75g）分别团圆，进行二发至1.5倍大。 制作摩卡酱。热牛奶➕速溶咖啡搅匀，软化到用手指能轻松按动的黄油➕糖粉用打蛋器打发至黄油发白，分3次分别加入蛋液和牛奶咖啡液⚠️每次都要充分搅匀吸收再加。再筛入低粉混合至看不见干粉即可。倒入裱花袋
外酥里软爆好吃的墨西哥面包｜免厨师机的做法图解3

步骤3

3⃣️在二发好的面团上均匀挤满摩卡酱，有空隙的话要填满哟！
外酥里软爆好吃的墨西哥面包｜免厨师机的做法图解4

步骤4

4⃣️放进预热好的烤箱上200度，下170度，烤15分钟
外酥里软爆好吃的墨西哥面包｜免厨师机的做法图解5

步骤5

当当当！出炉啦！

墨西哥面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由 一个想翻身的咸鱼 编写，未经授权不得转载

墨西哥面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

墨西哥面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 外酥里软爆好吃的墨西哥面包｜免厨师机

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 外酥里软爆好吃的墨西哥面包｜免厨师机的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活