木纹面包棒

独家
6366 浏览 43 收藏
收藏
小岑一一
小岑一一
＋ 关注


传统面包，记忆中的面包棒 吃惯了松软面包，不妨尝试一下这款略有嚼劲的面包，它的做法快捷方便，更能让你想起儿时放学路上和同桌分享“棒棒包”的时光。

木纹面包棒的用料

高筋面粉 250克 全蛋液 40克
糖 40克 奶粉 15克
酵母 3克 牛奶 100-110毫升
黄油 20克 蛋黄（刷表面） 2个

木纹面包棒的做法

木纹面包棒的做法图解1

步骤1

1.将面团材料里除无盐黄油外所有材料混合。 2.揉到光滑状后加入软化黄油，再揉到完全阶段（即面团能拉出坚韧的膜，并且不易破，即使破了，洞口呈现光滑而非锯齿状的破洞。 3.将揉好的面团收圆，放入容器中进行基础发酵，面团发酵至原来的2--2.5倍大。 4.取出发酵好的面团，轻轻按压排除面团内的大气泡。 5.用擀面杖擀成长方形面片。 6.用刮板切成长方形，每一根面包胚长约10cm，宽2--3cm，将面包胚整齐排放在烤盘中，放在约37度的环境下进行二次发酵约20分钟。
木纹面包棒的做法图解2

步骤2

7.蛋黄打散成蛋黄液，在面团表面刷上蛋黄液，待蛋黄液快干的时候再刷第二遍，用叉子在表面划几道弯曲的纹路。 8.海氏C40烤箱预热到175度，中层上下火烤约20分钟至表面呈金黄色即可，上色满意后加盖锡纸。
木纹面包棒的做法图解3

步骤3

9.出炉后放置晾架上冷凉。
木纹面包棒的做法图解4

步骤4

Tips ·这款面包的口感是稍微偏硬带点嚼劲的，所以二次发酵时不要发得太大了。
木纹面包棒的做法图解5

步骤5

·烤的时候开启热风模式。
木纹面包棒的做法图解6

步骤6

做法简单，当作早餐特别合适。

木纹面包棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-17

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

木纹面包棒的其他做法更多

上传我做的这道菜

木纹面包棒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 木纹面包棒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 木纹面包棒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活