糯米丸子

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糯米丸子是我国传统的地方名菜，属于安徽菜系，是安徽人春节家宴招待亲友必备的一道佳肴，糯米丸子的寓意非常美好，寓意着团团圆圆、幸福美满。所以这道菜肴在年夜饭中非常受欢迎，当然，香甜软糯的口感，也是它受大众喜爱的主要原因，那么小卡今天就来教大家做这道糯米丸子吧~ By @Eva小佳

糯米丸子的用料

【主料】	白糯米 150g
七成瘦的肉 500g	马蹄 6个
葱白 5根	【腌肉料】
生抽 2勺	色拉油 1勺
盐 1g	五香粉 2g
白胡椒粉 2g	蛋白 1个
【辅料】	胡萝卜适量

糯米丸子的做法

步骤1

将糯米洗干净后加水提前泡一晚。

步骤2

制作肉馅：将肉洗干净后去皮切小块，稍剁碎后加入适量的葱白和去皮切碎的马蹄，剁成肉泥。

步骤3

将剁好的肉馅放入碗内，加入腌料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后盖好腌制约20分钟。

步骤4

糯米沥干水放碗里，加胡萝卜丁拌匀，将肉馅分成约20g每份，揉圆后粘上糯米粒。

步骤5

蒸笼里放上洗干净后泡软的荷叶，将做好的糯米丸子间隔放入。

步骤6

COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸功能，将2层蒸笼叠起来放入，蒸制约20分钟。

步骤7

今日出炉

步骤8

今日出炉

糯米丸子的烹饪技巧

1、糯米要提前一天泡好，如果时间来不及，至少要泡4小时，这样蒸出来的糯米才更软糯。 2、肉馅材料混合后一定要顺着一个方向搅拌上劲，肉馅才不会散，成品口感会更劲道；馅料里添加了马蹄，丸子的口感会更爽口，也可以按喜好添加其他材料。 3、蒸制的时间仅供参考，可按丸子的大小适当调整时间；用蒸笼垫荷叶蒸制，丸子会带着荷叶的清香，如果没有蒸笼，直接蒸烤盘蒸即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

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