原浆豆腐

原浆豆腐

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之所以叫原浆豆腐，因为这道汤菜，汤用的是豆浆！ 咋一听，是不是还有些新奇，这豆浆入菜，感觉有点特别。 不止特别，它还特别的合适~ 用豆浆做的汤底，自带一股豆香气，还没煮就想着先来一碗~ 这搭配可能让很多人想起了腌笃鲜，不过今天做的原浆豆腐可不止鲜，这次鲜香齐全。 数数这有几重味道，豆浆醇、豆腐、咸肉香、竹笋鲜。

原浆豆腐的用料

老豆腐 1块 笋 100g
咸肉 50g 姜 1小块
大葱 1小段 黄豆 70g
盐 3g 白胡椒粉 0.5g

原浆豆腐的做法

原浆豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆洗净，倒入破壁机中，加入清水到1200ml的刻度线，按豆浆键打成豆浆（也可以买无糖豆浆代替）
原浆豆腐的做法图解2

步骤2

咸肉、姜、大葱切片备用，笋焯水5分钟备用
原浆豆腐的做法图解3

步骤3

咸肉放入盘中，加一半姜片和大葱片。豆腐放入盘中，一起冷水上锅蒸30分钟
原浆豆腐的做法图解4

步骤4

将蒸好的豆腐水倒掉后切块，咸肉蒸好将姜片和大葱段取出不要
原浆豆腐的做法图解5

步骤5

锅中加400g清水，加入笋片、豆腐块、咸肉和剩下的姜片大葱片，开大火煮开后，放入盐跟白胡椒粉，然后转中小火煮5分钟
原浆豆腐的做法图解6

步骤6

挑出大葱跟姜片，加入500ml豆浆再煮5分钟，出锅撒上葱花即可
原浆豆腐的做法图解7

步骤7

开吃

原浆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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