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超简单的草莓牛奶冻❗️低脂杂粮饭+鲜肉小笼包+竹荪牛肉汤
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马上要开学了，过了个年，大鱼大肉，油炸吃多了，害怕两个孩子上火咳嗽，今天给孩子们用蒸炖的方式做点清淡的饭菜。
近期入手了一款北鼎蒸炖锅，有经典的玻璃小炖盅，新出的陶瓷大炖盅，陶瓷猪猪盒，都是高温烧制的强化瓷，材质安全，很容易清洗，双层蒸架，一个蒸炖锅我一个人2个多小时做出了不同风格口味的五道饭菜，效率真高，看到一桌的美食，简直太满足啦
草莓牛奶冻的做法
步骤1
用北鼎蒸炖锅做了五样饭菜，先拍个图片看一下，接下来教大家具体制作步骤过程
步骤2
北鼎蒸炖锅的经典配件，两个玻璃小炖盅，可一次炖出两种汤羹，满足不同口味需求
步骤3
新出的陶瓷猪猪盒，是高温烧制的强化瓷，颜值高，耐冷热，可蒸可烤可冷藏，这次用它做了小甜品，草莓牛奶冻
步骤4
用另一个猪猪盒蒸了杂粮米饭，对于正在减肥的朋友可以用杂粮代替大米，起到了饱腹低脂减重的目的，上蒸下炖两不误，很方便
步骤5
蒸炖的时间需要两个多小时，期间给孩子包了些最爱的鲜肉小笼包，杂粮米饭蒸好拿出来，包子放蒸笼篦上，23分钟刚刚好
步骤6
先把包子面发上：酵母2克+3克白糖+110毫升温水混合均匀，静置5分钟，面粉200克+化好的酵母水混合均匀，揉成光滑的面团
步骤7
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2倍大（在30℃左右的温度下需要发酵40分钟）
步骤8
牛肉200克，胡萝卜切滚刀块，竹荪提前用温水浸泡清洗干净，葱姜适量
步骤9
锅中放清水，牛肉凉水下锅，放葱，姜，料酒去腥
步骤10
水开后大火煮3分钟，捞出来用热水清洗一遍备用
步骤11
银耳提前一晚上泡发，冰糖一块，红枣3颗，桂圆2个
步骤12
把银耳根部的黄色部分剪去不要，撕成小朵
步骤13
两个炖盅分别放进炖盅架：一个放红枣，桂圆，银耳，冰糖。另一个放牛肉，姜片，胡萝卜，竹荪，加入开水
步骤14
放入北鼎蒸炖锅，盖上盖子，按照说明书从注水口加入清水，设置“炖”模式两个半小时
步骤15
做一道孩子都爱的甜品：准备白凉粉20克，草莓3个，牛奶200毫升，冰糖15克
步骤16
把牛奶，白凉粉，冰糖倒入奶锅中，搅拌均匀，边搅拌边加热，牛奶煮开关火
步骤17
草莓切片放入陶瓷猪猪盒中，把煮好的牛奶倒进去
步骤18
可以常温放凉自然冷却，也可以降温后放冰箱冷藏30分钟，口感更棒
步骤19
提前把糙米，红米，黑米混合加水浸泡一晚上
步骤20
放入陶瓷猪猪盒中，加入清水，米和水的比例是1：1.2
步骤21
现在蒸锅还剩余70分钟，把模式调换成“蒸”，杂粮米饭放入蒸锅中蒸45分钟左右
步骤22
准备包子馅：肉馅200克（三肥七瘦），葱姜花椒水适量
步骤23
肉馅中分次加入葱姜花椒水，朝着一个方向搅拌上劲，让肉吸满汁水，包子会鲜嫩多汁的，然后加盐，糖，白胡椒粉，姜粉，鸡精，蚝油，生抽，香油，小葱
步骤24
搅拌均匀，记得充分搅拌，肉发黏，水肉不分离
步骤25
包子面发酵好了，比之前变大两倍，用手指蘸点面粉戳一个洞，不会回缩
步骤26
面团排气后搓成长条，切等大的面剂子，按扁，擀成圆皮，中间厚两遍薄
步骤27
按照自己的手法包成包子，盖上保鲜膜，温暖处进行二次醒发
步骤28
二次醒发后包子明显变轻变大，轻轻按压会回弹
步骤29
杂粮米饭蒸好了，拿下来，把包子放上去
步骤30
蒸23分钟
步骤31
好吃的鲜肉小笼包出锅了，上蒸下炖，一锅搞定
步骤32
2个半小时，一桌子饭菜，有汤有菜有主食，这效率也太高了
步骤33
冰箱取出猪猪盒，很轻松就可以扣在案板上，切成块，草莓牛奶冻酸甜爽滑，奶香浓郁，和果冻一样
步骤34
竹荪牛肉汤炖好后放一点盐调味，汤鲜味美，润肺清热，提高免疫力，还可以减肥养颜哦
步骤35
桂圆红枣银耳羹，补气血，美容养颜，平常炖多了喝不完，少了感觉不值当做，这个小炖盅就特方便，不耽误蒸炖其他美食，也可以喝到最爱的甜羹草莓牛奶冻的烹饪技巧
1.牛肉需要凉水下锅焯水，才能煮出血沫杂质，去腥
2.杂粮饭也可以不浸泡直接蒸，增加蒸的时间
3.小笼包肉馅面皮发酵到位，肉馅分次加入葱姜花椒水，朝着一个方向搅拌，肉吸满水分，蒸出来肉嫩多汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-25
©本菜谱的做法由 阳春白雪小食光 编写，未经授权不得转载
阳春白雪小食光
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