草莓奶香雪域小贝

草莓奶香雪域小贝

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茶苏苏烘焙日记
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听它的名字就知道，和肉松小贝是亲戚，所以做法也很像。 不过比较妙的是，中间的夹馅我换成了冰乳酪蛋糕的夹心，外层也换成了像雪一样的奶粉。 总之，是个超厉害的“王炸”组合~

草莓奶香雪域小贝的用料

蛋糕体部分： 玉米油 60g
淡奶油 90g 细砂糖 50g
鸡蛋 5个 低筋面粉 70g
草莓粉 8g 红丝绒液 8g
夹心部分： 奶油奶酪 100g
淡奶油 150g 细砂糖 20g
草莓 4个 装饰：
奶粉 适量 草莓 少许

草莓奶香雪域小贝的做法

草莓奶香雪域小贝的做法图解1

步骤1

5个鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，盛入无水无油的碗里
草莓奶香雪域小贝的做法图解2

步骤2

大碗里倒入90g淡奶油、60g玉米油，搅拌至完全乳化（注意别过度，别把奶油打发了） 倒入过筛的70g低筋面粉，搅拌均匀 滴入几滴红丝绒原液，搅拌均匀
草莓奶香雪域小贝的做法图解3

步骤3

将蛋黄倒入面糊里，搅拌均匀
草莓奶香雪域小贝的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入50g细砂糖，打至8分发
草莓奶香雪域小贝的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀
草莓奶香雪域小贝的做法图解6

步骤6

再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，切拌均匀
草莓奶香雪域小贝的做法图解7

步骤7

倒入铺了油纸的烤盘中，稍微抹平，震出大气泡
草莓奶香雪域小贝的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱里，上下火165度，烘烤25分钟左右（时间温度待确认）
草莓奶香雪域小贝的做法图解9

步骤9

4颗草莓切成丁 100g奶油奶酪室温软化，加20g糖打发至细腻 再倒入150g奶油，打发到有小尖角状态 装入裱花袋中
草莓奶香雪域小贝的做法图解10

步骤10

蛋糕烤好后晾凉，切掉边缘，用模具压出同等大小的蛋糕片
草莓奶香雪域小贝的做法图解11

步骤11

蛋糕片上挤上适量奶油馅，放适量草莓丁，再挤适量奶油 拼上另一片蛋糕片，稍微压实 蛋糕周围也抹一层奶油，在奶粉里滚一圈
草莓奶香雪域小贝的做法图解12

步骤12

顶部挤适量奶油，放上草莓丁装饰即可

草莓奶香雪域小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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