滚【元宵】

滚【元宵】

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南吃汤圆，北吃元宵，之前我以为这两个是同种东西不一样的叫法，自己做完才知道元宵和汤圆真的不一样！ 准备好食材，一起做【元宵】尝尝吧～下面食材大概可做9-15个元宵。

滚【元宵】的用料

糯米粉 200克 熟黑芝麻 20克
坚果果干 80克 面粉 5克
蜂蜜 半勺 黄油 10克
白砂糖 半勺

滚【元宵】的做法

滚【元宵】的做法图解1

步骤1

准备好食材。
滚【元宵】的做法图解2

步骤2

将坚果、果干和熟芝麻倒到榨汁机或粉碎机里打碎。
滚【元宵】的做法图解3

步骤3

面粉放到微波炉中火叮1分钟，或者放到锅里炒出香味倒到馅料里，再放入半勺糖和蜂蜜搅拌搅拌。 黄油融化也分次倒进来，搅拌均匀。
滚【元宵】的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放到冰箱冷藏10分钟。
滚【元宵】的做法图解5

步骤5

馅料变得比较紧实后，就边捏边搓成小球，不容易搓成型的可以在手上沾点水，馅料就比较容易搓了。（馅料不要太多，搓成麦丽素一样的大小就可以了，我这个就有点搓大搓成牛肉丸了……）
滚【元宵】的做法图解6

步骤6

把它们放到糯米粉里滚一滚，均匀地黏上糯米粉，再放到水里泡一泡，看到在冒泡说明元宵馅在吸收水分，尽量让它吃足水分，这样煮的时候不容易开裂。
滚【元宵】的做法图解7

步骤7

吸完水的馅料再放到糯米粉里滚几圈，再吸水，这样反复做十次以上。
滚【元宵】的做法图解8

步骤8

元宵会越滚越大，滚到汤圆大小也就做好啦～
滚【元宵】的做法图解9

步骤9

想吃的时候就放到沸水中煮熟，多煮一会儿，煮十几分钟，煮飘起来了就差不多了。
滚【元宵】的做法图解10

步骤10

元宵做好啦～
滚【元宵】的做法图解11

步骤11

❤️
滚【元宵】的做法图解12

步骤12

最后的元宵味道非常不错，口感很有层次感，软糯又细腻，快试试吧～

滚【元宵】的烹饪技巧

1. 元宵馅料不要太大，搓成麦丽素大小就可以了； 2. 滚元宵的器皿最好用大一点的盆，这样滚元宵受力会均匀些； 3. 滚元宵，粘水这个步骤一定要做10次以上！这样元宵吃起来口感更好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

©本菜谱的做法由 伞伞来吃 编写，未经授权不得转载

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