超详细椒盐酥饼攻略❗️甜中带咸酥掉渣

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甜甜心Linda

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今日份分享超详细椒盐酥饼教程小伙伴们快拿笔记好呦无需烤箱电饼铛平底锅就可以层层起酥酥到掉渣
参与活动: #元宵节美食大赏#

椒盐酥饼攻略的用料

（油皮）中筋面粉 120克	白砂糖 25克
温水 50克	食用油 40克
（油酥）低筋面粉 100克	食用油 40克
（馅料）中筋面粉 100克	黑芝麻碎 40克
花椒粉 5克	盐 3克
白砂糖 30克	清水 40克
食用油 40克

椒盐酥饼攻略的做法

步骤1

锅中小火加热后放入面粉

步骤2

放入黑芝麻碎

步骤3

小火炒熟炒香

步骤4

关火放入盐

步骤5

花椒粉

步骤6

白砂糖

步骤7

清水

步骤8

食用油

步骤9

翻拌均匀备用

步骤10

两个玻璃碗中放入低筋面粉和中筋面粉

步骤11

中筋面粉一个放入清水和油

步骤12

面粉里加入白糖，清水搅拌絮状⚠️不要太用力搅拌，以免上劲。倒入食用油搅拌均匀

步骤13

揉成光滑的面团，醒发半小时

步骤14

低筋面粉中倒入食用油

步骤15

混合均匀

步骤16

揉成软软的面团醒发半小时

步骤17

分成等分的10份，滚成圆球备用

步骤18

醒发好的油皮等分成十份，滚成圆球

步骤19

醒发好油酥的等分成十份，滚成圆球

步骤20

油酥粘面粉后滚圆，这样更加酥不粘，都做好后盖好保鲜膜保湿

步骤21

滚成圆球

步骤22

拿一个水油皮剂子，按扁擀成圆形

步骤23

放入一个油酥球

步骤24

放入一个油酥球

步骤25

用虎口收紧

步骤26

收口处像包包子一样捏紧

步骤27

整圆，盖好保鲜膜

步骤28

都做好后，把每一个都擀成牛蛇状

步骤29

放过来收口处朝上

步骤30

从一边卷起来继续盖好保鲜膜

步骤31

继续压扁擀长

步骤32

再次卷起来

步骤33

继续按扁

步骤34

继续按扁擀薄放入馅料

步骤35

擀薄放入馅料，同样用虎口收紧

步骤36

同样用虎口收紧，像包包子一样收口

步骤37

擀扁刷上蛋液放芝麻

步骤38

炒锅加热后，不需要倒油，开小火烤4分钟后翻面，继续烤4分钟就熟啦

步骤39

一次要吃好几个

步骤40

层层酥脆

步骤41

酥掉炸

椒盐酥饼攻略的烹饪技巧

❗️在擀皮做剂子的时候，一定要及时盖好保鲜膜，保湿，不然很容易破酥，这是制作酥饼的关键 ❗️最后整形，按压的时候一定要轻一些，防止破皮，我有两个劲使大了，就破皮了 ❗️烤的时候全程小火，观察情况不多说了我要开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

甜甜心Linda

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