肉松小贝

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火了很久的肉松小贝，其实就是蛋糕、沙拉酱加上肉松做成的。咬一口，外层是海苔、芝麻和肉松三种香气交织在一起，里面是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱，复合的味道和口感十分诱人 ，今天教你们做起来

肉松小贝的用料

水 75克 玉米油 75克
细砂糖 25克 鸡蛋 7个
细砂糖 98克 低筋面粉 128克
沙拉酱 适量 海苔肉松 适量
柠檬汁 几滴

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

把水、玉米油和25克糖放在一起，搅拌完全混合，糖融化。
肉松小贝的做法图解2

步骤2

过筛入低筋面粉
肉松小贝的做法图解3

步骤3

呈"z"字搅拌混合，放入7个蛋黄，搅拌到没有干粉就可以
肉松小贝的做法图解4

步骤4

蛋白中挤进柠檬汁，打出鱼眼泡，倒进3/1的糖，高速打到发白，再加进一半的糖，再用高速打到膨胀，倒进最后的糖，用高速到到可以拉钩状态，再打30秒，转低速打几下消大泡
肉松小贝的做法图解5

步骤5

把3/1蛋白倒进蛋黄糊翻拌匀
肉松小贝的做法图解6

步骤6

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白翻拌均匀
肉松小贝的做法图解7

步骤7

装进裱花袋
肉松小贝的做法图解8

步骤8

挤出圆形
肉松小贝的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，上下火170度，烤18分钟
肉松小贝的做法图解10

步骤10

晾凉后，外面里面抹上沙拉酱，两片合在一个，裹上肉粽

肉松小贝的烹饪技巧

其实蛋糕做法和戚风蛋糕是一样，这个看不是很明白的话，可以去看一下我戚风蛋糕的做法会比较详细一点。 蛋白打发中不能沾有水、油。 这个蛋白要打得硬一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-04

©本菜谱的做法由 。。。cspg 编写，未经授权不得转载

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