肥牛千叶豆腐

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吃完了春节大餐，咱又开始了打工人日常的生活状态。每天一盘有滋有味的快手小菜，又解馋又下饭，就比如这道“蚝油肥牛千叶豆腐”，5分钟出锅，做法简单却吃得心满意足。 千叶豆腐，又称千页豆腐、百叶豆腐，外形似普通的豆腐，它是由大豆分离蛋白和水等为辅料，添加了一些其它物质，虽然是豆制品，但营养价值、口感等多方面却跟豆腐有着本质的区别。

肥牛千叶豆腐的用料

原切肥牛片 100克 千叶豆腐 200克
青椒 1个 青蒜 2棵
油 适量 酱油 10克
蚝油 15克 盐 适量
清水 少许

肥牛千叶豆腐的做法

肥牛千叶豆腐的做法图解1

步骤1

材料准备好：原切肥牛片剪成小块，千叶豆腐解冻后使用；青椒和青蒜清洗干净；
肥牛千叶豆腐的做法图解2

步骤2

千叶豆腐切厚约2毫米的薄片，青椒去籽切细长块，青蒜斜切成段；
肥牛千叶豆腐的做法图解3

步骤3

炒锅中倒少许油，将肥牛片入锅煸炒；
肥牛千叶豆腐的做法图解4

步骤4

待肉片表面变色盛出；
肥牛千叶豆腐的做法图解5

步骤5

锅中留底油，小火，将千叶豆腐入锅煸炒；
肥牛千叶豆腐的做法图解6

步骤6

炒至豆腐片体积增大时，将青椒入锅中翻炒断生；
肥牛千叶豆腐的做法图解7

步骤7

加少许盐；
肥牛千叶豆腐的做法图解8

步骤8

将肥牛片回锅；
肥牛千叶豆腐的做法图解9

步骤9

倒适量蚝油；
肥牛千叶豆腐的做法图解10

步骤10

再倒入少许酱油；
肥牛千叶豆腐的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，使每一片肉和菜都蘸裹上酱汁，充分入味，起锅前撒入青蒜，略翻炒出锅，余温能促进青蒜成熟。
肥牛千叶豆腐的做法图解12

步骤12

肥牛千叶豆腐，鲜香味美的快手菜！

肥牛千叶豆腐的烹饪技巧

1. 千叶豆腐遇热后体积会增大，所以要切薄片更入味； 2. 配菜不限于这些，但以口感脆嫩、炒制时间短为宜；品种也尽量以颜色和营养搭配丰富为佳； 3. 肥牛片不宜久炒，变色即出锅，防止肉片变老变硬；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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