蒜苗炒烤鸭

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从小在北方长大的我印象当中烤鸭一直都是用来卷饼吃的，自从来到南方生活后，才知道一切皆可炒，当然烤鸭也不例外。今天就准备点蒜苗和卤食店卖的现成烤鸭一起炒一下，味道真的挺不错。

蒜苗炒烤鸭的用料

烤鸭半只	蒜苗 3根
姜丝适量	大蒜 2瓣
泡椒 3个	生抽 1勺
料酒 1勺	食盐少许
白糖少许

蒜苗炒烤鸭的做法

步骤1

半只烤鸭让老板帮忙切碎。

步骤2

蒜苗切小段，蒜白和蒜叶分开放。

步骤3

大蒜切片。

步骤4

姜切丝。

步骤5

泡椒切碎。

步骤6

锅中烧油，爆香姜丝大蒜。

步骤7

加入烤鸭翻炒一下，煸出油脂。

步骤8

加入蒜白和泡椒翻炒均匀。

步骤9

加入蒜叶，少许食盐和白糖，一勺料酒，一勺生抽。

步骤10

炒匀后即可完成。

蒜苗炒烤鸭的烹饪技巧

烤鸭经过烤制外皮的油脂本来已经减少，再经过炒制，又释放出更多的油脂，就更加的焦香酥脆，炒出来的油脂又和蒜苗的味道相融合，简直回味无穷。要注意的是，烤鸭本来有盐分的话，炒的时候就要少盐或者无盐了，根据自己的口味决定就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-06

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