炒酱牛肉

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星月小厨
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酱牛肉简单加工一下特别好吃。

炒酱牛肉的用料

油 2汤匙 干辣椒 适量
酱牛肉 250克 盐 3克
香叶 2片 花椒 1勺
麻椒 1勺 姜片 3片
五香粉 适量 白糖 3勺
鸡精 适量 白芝麻 1勺
孜然粒 1勺 孜然粉 适量

炒酱牛肉的做法

炒酱牛肉的做法图解1

步骤1

酱牛肉切片或者切小段，辣椒根据辣度选择量。辣的话就少一点。
炒酱牛肉的做法图解2

步骤2

热油，把干辣椒，生姜，花椒，麻椒，香叶放油锅轻炸一下，翻炒出香味。（油多放一点）
炒酱牛肉的做法图解3

步骤3

放牛肉一起炒。
炒酱牛肉的做法图解4

步骤4

不停的翻炒，牛肉微干的程度，放盐，五香粉，白糖，鸡精，孜然，芝麻，接着小火翻炒。（可以尝着味道根据自己口感来放调料，孜然，芝麻，糖放多一点更好吃）
炒酱牛肉的做法图解5

步骤5

油炒干，牛肉颜色偏深，肉质偏干，麻辣甜咸的味道都入进牛肉就可以出锅了。
炒酱牛肉的做法图解6

步骤6

特别好吃的干炒酱牛肉就出锅了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味衬托，比起单吃酱牛肉更有风味。（不要担心花椒多吃起来影响口感，花椒已经被油炸的非常焦脆，又粘上糖和孜然芝麻，直接吃也很好吃）

炒酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-06

©本菜谱的做法由 星月小厨 编写，未经授权不得转载

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