无敌焖鱼

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邹邹susu
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我爸做鱼超级好吃！从我求学离家后就时常想念这个味道，于是向老爸请教了做法，分享给大家，比饭店做的还好吃哦！一点也不腥！

无敌焖鱼的用料

姜葱蒜 适量 干辣椒 2个
鱼 1条 料酒或啤酒等 普通玻璃杯半杯
面酱 两大勺 醋 3大勺
酱油 1勺 八角 2个
香菜 1根 味精 半勺
盐 半勺 糖 半勺

无敌焖鱼的做法

无敌焖鱼的做法图解1

步骤1

准备葱姜蒜，干辣椒，八角。
无敌焖鱼的做法图解2

步骤2

把鱼洗干净，海里的鱼都行，看自已喜欢～ 鱼一定要把血洗干净，不然很腥。麟也刮一刮。 我把两边的麒剪掉了怕扎嘴，可以不剪看个人喜好。
无敌焖鱼的做法图解3

步骤3

正反面都弄一个花刀，方便进味～
无敌焖鱼的做法图解4

步骤4

正面
无敌焖鱼的做法图解5

步骤5

起锅倒油，放入八角，面酱搅拌，然后把葱姜蒜，干辣椒一起倒入（干辣椒要掰碎，我不吃辣为了好看的所以没掰）翻炒，小心会有很多油蹦。
无敌焖鱼的做法图解6

步骤6

然后放入醋，再放一点酱油搅拌就变成了稠汁。
无敌焖鱼的做法图解7

步骤7

然后把准备的鱼拎着尾巴放进去，不要动！不要动！不要动！让鱼自己煎自己，过两三分钟后再抖动锅防粘，然后翻面！
无敌焖鱼的做法图解8

步骤8

翻面后同样过两分钟后抖锅，加入一些水，不要漠过鱼就行（不然水太多了），大火开锅了之后转小火慢炖。放入一点白糖。
无敌焖鱼的做法图解9

步骤9

中间不要离开这里，别把汁烧干了，用勺子把鱼汁浇在鱼身上几次。
无敌焖鱼的做法图解10

步骤10

汁变稠后，鱼也熟了，感觉差不多了就放入味精，盐，装盘。
无敌焖鱼的做法图解11

步骤11

小火焖的时候准备的香菜～
无敌焖鱼的做法图解12

步骤12

鱼装盘并撒上香菜！完成！

无敌焖鱼的烹饪技巧

1.放面酱跟醋的时候会溅油，要小心烫手可以带个手套。 2.鱼放进去的时候一定不要动！煎一下很好吃！ 但是也要注意别糊锅，所以过一会再摇摇锅。 3.收汁就是把汁焖黏稠，但不要太干，没有汤就不好吃了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由 邹邹susu 编写，未经授权不得转载

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